一、烧豇豆川菜做法？
食材：豇豆、大蒜、生姜、八角、盐、蚝油、鲜酱油、老抽、白糖。
油烧豇豆的做法步骤：
1、豇豆洗净后摘成小段，大蒜去皮拍碎，生姜2片，八角1个。
2、起油锅，中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香。
3、跟着倒入豇豆，调入适量盐、蚝油、鲜酱油、老抽和一勺白糖，翻炒片刻。
4、倒入清水，水量没过豇豆1/2，盖上锅盖，中小火烧25至30分钟。
5、最后大火将汤汁收至浓稠即可。
二、川菜海带烧排骨的做法？
炖排骨加海带和香菇可以
原料
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排骨 (一斤)
香菇干 (10颗)
海带 (少许)
姜片适量、葱段适量，盐适量，味精适量，
1/将排骨洗净之后冷水下锅，待水烧开后，浮出血沫后，再将水倒掉并将排骨洗净待用。
2/锅中加入冷水放入排骨、姜片、葱段，烧开后转小火焖煮。
3/香菇干泡水发开，海带另起锅煮至7成熟。
4/待排骨汤熬至发白，加入盐、香菇和海带，继续小火熬一段时间至香菇完全涨开，海带熟透，撒入少许味精，出锅。
三、川菜山药烧排骨的做法？
材料
肋排300克，山药200克，白糖10克，精盐8克，料酒5克，鸡精5克，葱10克，姜10克，（桂皮，丁香，花椒，八角，共10克），植物油750克（实耗25克）高汤200克
做法
1、将肋排切成小块，用开水焯一下，捞出。
2、山药洗净去皮，切成滚刀块备用。
3、锅中放油，油温八成热时，放山药炸之焦黄，捞出备用。
4、炒锅内少留一点油，油温四成时，下白糖炒成糖色，放人排骨煸炒均匀，加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药和盐，烧至入味即可。
四、排骨烧南瓜的做法川菜？
南瓜洗净外皮，切成块状备用
步骤2
排骨砍成段后，用油、盐、姜丝、料酒等先腌半小时以上
步骤3
热油锅，先把排骨煎香，然后倒入南瓜一起炒匀
步骤4
加入适量的水大火煮开，小火焖煮约20分钟，最后加盐调味，撒葱花即可！
五、川菜萝卜烧排骨的做法？
排骨、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、尖辣椒、花生油、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉。
1、将排骨洗净。
2、过沸水淖3分钟。
3、葱、姜、蒜准备好。
4、葱姜蒜、尖辣椒切碎。
5、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜、八角和尖辣椒爆香。
6、倒入淖好的排骨，翻炒片刻。7、加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和盐，翻炒均匀，添加足够多的热水。以没过排骨为宜。大火烧开，转小火加盖慢炖1小时。
8、白萝卜去皮，洗净。
9、切滚刀块备用。
10、待排骨炖足1小时后，加入萝卜块。
11、再次烧开后，转小火炖约20分钟。出锅前加少许鸡精调味即可。
六、青豆烧排骨的川菜做法？
主料：排骨 300克
辅料：盐 一小勺 油 一勺
姜末 一勺 辣椒 几个
鸡粉 一勺 青豆 半碗
蚝油 一勺
准备好所有材料，排骨洗干净，放一勺鸡粉和适量蚝油腌制十分钟，烧开一锅水，把青豆倒进去烫熟，烫好的青豆捞出来沥干水，另起锅，油开后倒入排骨翻炒至变色，加入适量姜末，淋入少许水，盖上锅盖焖煮至收汁，加入青豆，加入辣椒片，加入盐调味，再次淋入少许水，开锅烧至收汁即可。
七、排骨烧豇豆的家常做法？
家常做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 豇豆200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 干辣椒适量
- 鸡精适量
做法步骤：
1. 排骨砍成小段，用清水泡半小时，中途换几次水，把血水泡出来。
2. 泡好的排骨沥干水分，放入料酒、生姜片、葱段，用水焯一下，去除血水和杂质。
3. 豇豆切成小段，用盐水泡10分钟，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒至冰糖溶化。
5. 加入焯好的排骨，翻炒均匀，使排骨均匀上色。
6. 加入豇豆，翻炒均匀，加入适量的水，淹没食材，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
八、豇豆烧排骨的家常做法？
以下是豇豆烧排骨的家常做法：
所需材料：
1. 猪肋骨 500克
2. 鲜豇豆 250克
3. 姜片 5克
4. 蒜末 5克
5. 食用油 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 白糖 适量
11. 鸡精 适量
12. 清水 适量
做法步骤：
1. 猪肋骨洗净后切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后加入姜片和蒜末煸炒。
3. 加入焯水后的猪肋骨，煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入适量料酒，翻炒几下。
5. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
6. 把豇豆洗净，去掉两侧的筋，切成小段。
7. 把豇豆放入锅中，加入适量盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。
8. 继续烧煮20分钟，直到排骨烧烂，汤汁浓稠即可出锅。
烧排骨时不用加水，只加适量料酒，这样可以让排骨更加鲜美。此外，在加入豇豆时，要翻炒均匀，以免豇豆煮烂过头，影响口感。
九、排骨烧红萝卜的川菜做法？
排骨、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、尖辣椒、花生油、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉。
1、将排骨洗净。
2、过沸水淖3分钟。
3、葱、姜、蒜准备好。
4、葱姜蒜、尖辣椒切碎。
5、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜、八角和尖辣椒爆香。
6、倒入淖好的排骨，翻炒片刻。7、加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和盐，翻炒均匀，添加足够多的热水。以没过排骨为宜。大火烧开，转小火加盖慢炖1小时。
8、白萝卜去皮，洗净。
9、切滚刀块备用。
10、待排骨炖足1小时后，加入萝卜块。
11、再次烧开后，转小火炖约20分钟。出锅前加少许鸡精调味即可。
十、王刚豇豆烧排骨的做法？
材料：
排骨600克，大肠300克，干豇豆150克，宽粉200克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc
做法
1. 排骨洗净备用。宽粉提前泡软
2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的排骨，浸泡10分钟待凉备用。
3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。
4. 取一深锅，放入干豆角、高汤、盐、鸡粉一同煮沸放入宽粉，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
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