一、炒鸡胗的家常做法？
1.鸡胗切片加入盐半勺料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块姜蒜切粒。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀。
3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
二、豆豉炒鸡胗做法大全？
1鸡胗洗净切片，用料酒盐糖腌+分钟
豇豆洗净切段备用
2锅中加油，油热后爆香豆鼓姜蒜，然后加入鸡
胗一起煸炒
3待鸡胗变色时加入少许料酒和生抽翻炒，加少许水盖盖焖1分钟。再加入虹豆一起炒，炒的同时
加盐和糖调味，炒熟豇豆即可。
三、鸡胗炒笋干家常做法？
使用食材：鸡胗200克笋干150克红椒片30克葱段、泡姜片各5克精盐、味精各1/2小匙料酒、水淀粉各1大匙鲜汤2大匙植物油适量。
烹饪步骤
1.鸡胗洗净，剞上十字花刀，切小块；笋干泡发，分别入锅焯烫，捞出沥干。
2.锅中加油烧热，先下入葱段、泡姜片炒香，再烹入料酒，放入笋干、鸡胗块、红椒片煸炒。
3.加入鲜汤、精盐、味精炒至入味，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
四、炒鸡胗子家常做法？
用料
鸡胗 十个
辣椒 3-5
小米椒 2-10
姜 适量
料酒 4勺
老抽 1勺
生抽 2勺
蒜 1头
盐 2勺
葱 少许
味精 2克
糖 一丢丢
做法步骤
1、十个鸡胗仔细清洗干净（冻的鲜的均可）
2、清洗好的鸡胗切片，很好切，不可太厚但也不用太薄
3、烧水加入姜片，料酒，水开煮两分钟去腥
4、焯水后捞出沥干水分，备用
5、大蒜多准备点儿～关键！
6、葱、辣椒切片，蒜切末，姜切丝（不爱吃可不放）
7、锅内放油，油温热放葱姜蒜爆香（这里只放一半蒜末）
8、煸出香味放入鸡胗，大火翻炒，依次放入盐，生抽，老抽，糖翻炒一分钟
9、然后加入辣椒，快速翻炒
10、出锅前放入剩余蒜末，翻炒10秒
11、出锅。配米饭一觉。越辣越好吃，
五、清炒鸡胗家常做法？
主料
鸡胗200克
辅料
姜片5克 蒜片5克 小米椒8克 泡椒40克 杭椒20克 盐2克 白砂糖5克 生抽4克 白醋15克
步骤1
泡椒切丁，鸡胗切丁，杭椒切沫
步骤2
碗中放入鸡胗，白酒搅拌均匀，腌制10分钟
步骤3
锅中放油，倒入鸡胗，煸炒至变色
步骤4
倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀
步骤5
放入盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀
六、蘑菇炒鸡胗家常做法？
鸡胗切片，起锅烧油放生姜蒜沫煸香放入鸡胗，放盐，料酒翻炒一会，然后把洗净的蘑菇放入锅中翻炒至食材断生即可
七、鸡胗炒木耳的家常做法？
材料
主料：鸡胗100g；
辅料：泡发的黑木耳适量、油适量、尖青椒3个、大葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量
鸡胗炒木耳
1
先把鸡胗斜刀切(保证不把它切断即可)，然后与刚才刀法交叉成十字的切法。切好后拿盐，料酒稍微腌下
2
锅里倒油，大火把油烧热，倒入鸡胗，炒的稍微变颜色，把鸡胗盛出
3
锅里还是炒了鸡胗的油，放入青尖椒，大葱片
4
到入刚刚炒过的鸡胗，黑木耳，翻炒，撒一点盐
5
倒入生抽，继续快速翻炒
6
放鸡精，就可以出锅了
小贴士
很简单的一道菜，随意的搭配。鸡胗要大火猛炒。
八、青椒炒鸡胗的家常做法？
主料：鸡胗200克、尖椒3个。
辅料：红椒1块、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱10克、植物油15克、食盐2克、生粉5克。
1、准备好原材料。
2、尖椒和红椒切成块。
3、鸡胗切成片。
4、豆瓣酱剁细，姜和蒜瓣切成末。
5、鸡胗里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉，抓匀。
6、锅里加入植物油，烧到九成热，倒入鸡胗爆炒，炒好出锅待用。
7、锅里放入植物油，放入尖椒和红椒爆炒，加入食盐炒入味。
8、加入炒好的鸡胗、姜、蒜末，翻炒均匀出锅。
9、成品图。
九、辣椒炒鸡胗的家常做法？
用料：鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，笋10克，
调料：牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，花椒2克，酱油3克
烹饪步骤：
1.鸡胗反复仔细清洗鸡胗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3.炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4.待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
十、紫苏炒鸡胗的家常做法？
步骤1
将紫苏叶洗净，切成碎末
步骤2
将葱白切成碎末
步骤3
把鸡蛋打入装有葱白和紫苏也碎末的碗里
步骤4
用打蛋器将蛋液和食材混合均匀
步骤5
炒锅烧热，加入适量的食油（比平日炒菜稍稍多点）
步骤6
油9成热后，将蛋液倒入国内
步骤7
一面蛋液凝固后，用锅铲将蛋饼翻面
步骤8
蛋液都凝固后，用锅铲将鸡蛋打散，成小块状，散入适量的食盐，拌匀。出锅咯
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