晒晒我家的晚餐，简单4道菜有荤有素，老公直夸越吃越有胃口
每日晚餐不重样，4道家常菜做法简单美味，一家人吃得健康又舒心
话说我差点就忘记今天是腊八这回事，早上看不少朋友分享腊八粥的照片，我才反应过来。于是稍微改变了一下今天的菜单，去市场买了一些食材，熬了一大锅腊八粥。其实一锅腊八粥能从早餐吃到晚餐，简单地解决三餐问题，不过那是我以前单身狗时期才能做的事情。再忙也得多准备几个好菜来犒劳辛苦一天的家人。
不需要大鱼大肉，简单的荤素搭配就足以牢牢牵住家人的胃。今天除了腊八粥，我还做了四道家常菜：奥尔良烤童子鸡、凉拌杂蔬、五花肉炒荷兰豆、蚝油生菜。别看蔬菜比较多，其实蔬菜也能做得很好吃，毫不比肉食逊色，一家人都吃得香。
【腊八粥】
材料：红豆、红枣、芸豆、花生、小米、红枣、燕麦米、栗子、莲子、冰糖
腊八粥可以有多种搭配的煮法，因为平时我就有不少这些食材的存货，所以多数都是看库存去随意搭配。不过今天特意买了一些栗子一同熬煮，熬煮出来的粥更香甜。一般得提前淘洗干净食材后浸泡过夜或者4小时以上再熬煮，但我经常跳过浸泡的步骤，淘洗干净后直接熬粥。将洗干净的食材全倒入电饭煲中，倒入适量清水，启动煮粥模式。时间到后，熬煮出来的粥其实是不够软糯的，然后再按一次煮粥模式即可。这样的腊八粥香甜软糯，趁热连喝两碗还意犹未尽。
【奥尔良孜然童子鸡】
材料：童子鸡、奥尔良腌料、孜然
在市场买了童子鸡，两只还不到两斤。我提前一晚用奥尔良腌料腌制，推荐用酷克壹佰这个牌子，做出来的食物味道特别好。不需要其他复杂的调料和香料，直接将鸡洗干净拎干水，然后抹上奥尔良腌料，用保鲜袋密封放冰箱保存即可。第二天取出抹上孜然，用烤箱设置200度烤制30到40分钟即可，烤制中途记得翻面。这样的烤鸡又嫩又香，忍不住连骨头都要嚼一嚼。其实中午时将两个都一起烤了，吃了一只当午饭，剩下的一只晚饭时间再放入烤箱中叮热再吃，依旧还是那么美味。
【凉拌杂蔬】
材料：海带丝、豆皮、平菇、蕨菜、西兰花、花生、小木耳、青瓜、胡萝卜、蒜头、花椒油、香油、香醋、特鲜酱油、砂糖、香葱
自从天气凉后，我就很少做凉拌菜吃了。今天想起来便去买了好几种蔬菜，我们这边买菜很实在的，即使每样只买一点，都不会被卖菜的人白眼。有时候煮个面，只去买几个小油菜也是经常有的事。将蔬菜洗干净，豆皮切丝、平菇撕成小朵、西兰花切小朵、胡萝卜切丝、青瓜拍一拍、木耳泡发。将花生米煮熟，其他蔬菜焯熟后捞出冲凉开水，再将全部食材放入大碗中，适量花椒油、香油、特鲜酱油、砂糖调味，倒入葱段和蒜蓉拌均匀即可。
【五花肉炒荷兰豆】
材料：五花肉1小块、荷兰豆、蒜头3瓣、食用油少许、特鲜酱油
这个是很家常的快手菜，好吃又下饭，是餐桌上常见的菜品之一。锅里加少许油，倒入五花肉中火炸出大部分的肥油，此时发现油比较多，我倒了一些出来等下炒生菜。然后放蒜蓉下去爆一爆，倒入荷兰豆翻炒到断生且变软，适量特鲜酱油调味，翻炒片刻即可。
【蚝油生菜】
材料：生菜、蒜头、食用油、蚝油、特鲜酱油
蚝油生菜在广东是一道能上年夜饭的硬菜，味道着实不错。适量油爆香蒜蓉，倒入沥干水的生菜大火翻炒到断生变软，适量蚝油和特鲜酱油调味，翻炒均匀即可出锅。我家桐桐特别爱吃这个生菜，味道鲜甜入口爽嫩，难怪大人小孩都喜欢吃。
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