By 炊烟食客
用料
- 嫩紫茄子 一根
- 大蒜 3瓣
- 盐 2克
- 黑胡椒碎 1克
- 鲜罗勒叶 5片
- 橄榄油 适量
- 小柿子 3个
- 芹菜 3根
- 洋葱 半个
- 酸豆 5克
- 松子 10克
- 白糖 5克
- 红酒醋 8克
做法步骤
1、茄子切丁放10克盐搅拌均匀静置60分钟带腌出水分和苦味
2、松子炒熟备用
3、锅中先下入洋葱末蒜末炒香再下入芹菜，番茄，酸豆，罗勒碎小火焖5分钟
4、另起锅把清洗干净的茄子煎炒九分熟
5、将茄子和其他蔬菜混合均匀，倒入红酒醋文火煮10分钟，撒盐，松子，胡椒调味
6、开吃
小贴士
茄子腌出水分后用清水洗去咸味再甩干水分要不容易泄汤
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