一、城固杂烩汤的做法大全?
主料
土豆1个
木耳若干个
西红柿1个
胡萝卜0.5个
鸡蛋1个
辅料
水淀粉适量
葱适量
油适量
盐适量
鸡精适量
白砂糖适量
姜适量
蒜适量
做法步骤
1.土豆、胡萝卜擦成丝,鸡蛋打好,葱切花,姜蒜切末,西红柿切块。
2.锅烧热,倒入大量食用油,烧至7成热放入土豆丝和萝卜丝,待土豆丝呈金黄色捞出沥油,装盘待用。
3.锅内留底油(少量),葱蒜爆香,倒入西红柿和木耳煸炒,西红柿出红色汁后倒入白水。
4.待水烧至8-9成开,添加盐,白糖(可加可不加,如果加一定要少)鸡精或味精,淋入水淀粉,倒入之前的土豆丝和萝卜丝。
5.等水再次烧开,顺时针或者逆时针淋入蛋液。盖上锅盖,文火3分钟。
6.开锅,撒入葱花。
二、猪肚煲汤的做法大全湘菜?
主料
猪肚1个
辅料
何首乌60克 ,茴香籽30克 ,水适量
猪肚煲汤的做法步骤
步骤1
鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液,用清水洗净备用
步骤2
将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质,放入猪肚内,用棉线将猪肚缝合起来
步骤3
沙锅中注入足量的冷水,将猪肚放入锅中大火烧开转小火炖1小时后关火,取出猪肚,将药材取出将猪肚洗净改刀切成条,然后放入锅中烧开即可
三、杂烩做法大全?
材料
鸡丸、鱼丸、肉丸若干,香菇、木耳、海带、海参、莴苣、豆腐果、胡萝卜等适量,油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜适量
做法
1、将食材整理干净、泡发待用;
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒食材,放2碗水和料酒、酱油,小火焖煮20分钟;
3、放盐和鸡精调味,放入切好的莴苣片炒匀即可食用。
四、猪肚煲汤的做法大全广东湘菜?
1、首先,红枣、芡实、茯苓这些,都要准备好,先放在一旁备用,如果喜欢其他的配菜,也可以准备,自己喜欢什么就准备什么就行。
2、下面,我们来处理猪肚,猪肚买来之后,一定要仔细清洗一下,不要直接放在锅里去焯水,这样很容易有腥味。猪肚翻一个面,然后加上面粉搓洗一下,搓洗一段时间,把黏液全部搓洗干净之后,再将其反复冲洗。
3、接着,还是按照这方法,再用面粉搓洗一下正面,然后洗净。随后我们再往猪肚中倒入白醋,浸泡一段时间,浸泡10分钟之后,洗净备用,这样处理过之后的猪肚,就已经非常干净了,不会有腥味。4、下面把猪肚放在锅里,注入冷水,加上葱姜,焯水之后捞出,洗净之后切成条状。把猪肚放在砂锅中,然后加上适量的清水,再把姜片、红枣、芡实、茯苓都放进去,大火烧开之后转小火,慢炖1.5小时。
5、炖到时候之后,准备来调味就可以了,调味也无需放太多的东西,只要放盐和胡椒粉进去,搅拌均匀就可以出锅啦,汤汁奶白,鲜美无比。
五、杂烩汤的家常做法?
食材
猪皮100克,鱼丸10个,肉丸10个,鹌鹑蛋10个,黑木耳(干)7、8朵,青菜叶1小把,高汤一大碗(没有也可以放清水,但囗感没有高汤做出来的好)葱2根,姜1小块,盐1小勺,白胡椒粉半小勺,鸡精少许(不喜欢也可以不放)食用油适量
做法
肉皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋都洗好放盘子里备用(都是从菜场买的现成,我们这专门有的卖)青菜洗干净切好,黑木耳提前泡发好洗好备用
再准备一锅高汤,我是用猪大骨熬的,高汤是此菜的灵魂,实在没有高汤用清水烧也可以,但口感肯定要差一些。葱姜洗好切好备用
马克西姆不粘锅烧热放油,放入葱姜炒出香味,倒入高汤烧开后放入猪皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、黑木耳大火烧开,盖盖转中小火炖15分钟
时间到了开盖,哇!香味扑鼻,调入盐、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀,放入青菜煮开至青菜熟了,最后撒上葱花拌匀即可出锅享用了,鲜美又营养‼️
六、天水杂烩汤的做法?
甘肃天水杂烩,是当地的传统菜,做法非常惊艳,把肉馅一分为二,一半炸丸子,一半做蛋皮内馅,吃之前把丸子和夹板肉条上锅蒸热,淋上鸡汤,特别鲜!
用料
肉糜 400克
鸡蛋 4个
香菜 适量
小葱 适量
鸡汤 300毫升
盐 少许
花椒粉 8克
淀粉 30克
姜 适量
干辣椒 少许
糖 少许
酱油 少许
步骤1
取八分瘦的肉糜,加水淀粉、蛋液、盐、糖、花椒粉、酱油搅拌均匀;取其中一半,再次加水淀粉拌匀上筋作夹板肉;
步骤 2
摊两张蛋皮:在平底锅内刷一层油,开小火,倒蛋液,摇锅,等蛋液凝固,就摊好了;
步骤 3
在其中一张蛋皮上刷水淀粉,夹入肉糜,再在肉糜上刷一层水淀粉,盖上另一张蛋皮,压紧边缘;
步骤 4
冷水入锅,大火上汽之后,转小火,继续蒸40分钟左右;
步骤 5
取出后,压上重物,静置6小时,让蛋皮和内馅充分粘合;
步骤 6
炸丸子:热锅起油,用筷子测油温,筷子周围起小泡泡时,就可以开始炸了;用勺子挖一勺备用的肉糜,筷子迅速拨入油锅,待丸子全部浮起,捞出;
步骤 7
等夹板肉静置好了,切成一指宽的长条,码入碗中;再放上丸子,淋一勺鸡汤,放上姜片、干辣椒段,上锅,大火蒸15分钟;取出,将碗倒扣入大盘中,将菜倒出;
步骤 8
鸡汤加水烧开,撒盐调味,再放上香菜、葱末;将烧开的鸡汤浇入盘中,这道汤菜天水杂烩就做好了。
七、桂鱼杂烩汤的做法?
一、材料:桂鱼150克,蘑菇10克,菠菜叶25克,鸡汤1500毫升,料酒5克,精盐15克,胡椒面1克,鸡蛋清3个,辣椒油5克,芝麻5克(焙好),味精6克,淀粉8克。
二、做法:1、将桂鱼肉去净刺,洗屈,切成长5厘米、宽约1.5厘米,厚3毫米的片,放入盆内,加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精,搅拌均匀,入味,腌渍约15分钟 。
2、蘑菇水发后,洗净,去掉蒂根;菠菜摘洗干净,取叶,切小片。
3、将鸡汤倒入汤锅中,放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精,烧开后,下入菠菜叶,再煨开,待用 。
4、再将鸡蛋清打散,加淀粉拌匀,放入桂鱼片挂糊,放入开水锅内氽熟,捞出,投入汤锅内,加辣椒油,撒上芝麻,即可
八、宿迁杂烩汤的做法?
杂烩汤的做法:准备好食材,那一碗水是买肉丸是和菜场老板要的鱼丸汤,很鲜美。少许油将葱蒜姜爆香,出味道就行,不要把葱给炒糊了,那样会拉低整个菜的颜值。