不知这是第几次见到聂红军了，总是在不经意间就想起他家温暖鲜美的馄饨，我有些不好意思，一篇文章从春写到冬，我却频频的来这里独享美食，没有及时的推介给大家，见谅啊!
冬天来得早，小城流动着深不见底的寒流，下雪的天气里出门五分钟，执手相望共白头。气温一泻千里的下降，冷到了极致，让大家回忆起了幼时曾经历过的寒澈。
“走，下班带你去吃八钢最好吃的馄饨”阿杜已经是第二次跟我说了，热乎乎的馄饨对于这样寒冷的天气来说无疑是非常有诱惑力的。
“最好吃？好啊，我倒是要去见识一下”想了一下，下班暂时没有其他事，答应与阿杜一起去吃传说中八钢最好吃的馄饨。
馄饨店据说位于老头屯河农场医院对面，位置够偏的，食客还远寻而来，所谓味香不怕巷子深！
为了抗击前所未有的寒冷，我俩都穿的象太空人，捂的只剩一双眼睛。二人顺着转盘过了华美紫轩，经过一个红绿灯路口后，一直朝着三坪方向，慢慢向下走去，聂红军的酸汤馄饨店就小鸟依人般安安静静地倚靠在千里足道的旁边。
清秀的老板娘正在安静地包着馄饨，娴静的脸上透着专注的表情，她灵巧的双手轻轻一捏就生成了一个可爱小巧的胖馄饨。
“我家的馄饨馅有牛肉和羊肉两种，肉馅里的肉全部都是当天采买的新鲜宰杀的牛羊的后腿肉”她一面捏馄饨一面跟我说话。
“馅里都有什么菜”我对这满满一大盆充满神秘味道的馄饨馅充满了好奇。
“有葱姜和莲花白”老板娘沉静地说。
“怎么调的馅啊”我想学一下方法于是问。
“调料是总店配好的，我们也不知道”老板娘微笑着回答。
一个个挺着滚圆肚子的馄饨，排着整齐的队伍被摆在木屉里让人口齿生津、顿生饥饿感，我和阿杜点了两碗小份馄饨，一份小菜，两个油香，我跑去厨房看了那烟火升起的地方，厨师正在下馄饨。
爱吃这家馄饨的朋友也被我叫来了，问他吃什么，他轻车熟路的说吃优质大碗。
“什么，还有这种啊”我一面用勺子搅着自己的馄饨一面对老板说，并跑去看了菜单。
朋友的优质大碗馄饨也端上来了，大片的牛肉片，绿油油的菠菜，透明的四方粉块，还有薄薄的阿魏菇片，这强大的馄饨阵容完全颠覆了普通馄饨的颜值……
“你也太会吃了吧”我从朋友碗里捞出两大片牛肉尝了下，筋香有嚼头。
“不错哦，下次一定来吃这个优质馄饨”
馄 饨
中华民族食用馄饨历史悠久，各地都有，名称各异，味道有别，极富变化，因而常充斥于文学作品里，是许多人记忆中的幸福滋味。
所谓馄饨，叫法不一，如四川称“抄手”，江西叫“清汤”，广东称“云吞”，山东叫“餶飿”，湖北称“包面”，福建及台湾叫“扁食”等。其名称虽有如此差异，据考证全由馄饨演变而出。
馄饨不仅流行的地域广阔，而且是一种并不局限于汉族的食物。回民也喜欢吃馄饨，只是因为严格的饮食禁忌和宗教信仰的缘故，肉馅为鸡肉或牛、羊肉，高汤则是专用鸡、牛骨或羊骨熬制的鸡汤、牛骨汤、羊汤或者是海鲜汤，营养丰富，风味独特。
酥甜的油香搭上浓香的馄饨，再点一份小菜，再来一盘铁锅凉粉，想吃烧烤再来两串烤肉，一条烤鱼，要不要太丰盛，这世上最简单也是最奢侈的日子也不过如此了，到酸汤馄饨店就一下子实现你所有的梦想。
一日中午，我和朋友又来到这里吃馄饨，正赶上聂红军夫妇正在忙着炸油香，热热的脆香的油香 ，吃起来非常松软、香甜，再吃一碗酸汤馄饨，不得不说，油香和馄饨是最完美的搭配。
有许多食客吃过聂红军的油香都要打包带回家几个，现在聂红军的油香已经注册为聂胖子油香，至此，此油香非彼油香，这可是有身份的油香哦!
油香:俗称油饼，以面粉、盐、碱、植物油为主要原料制成。是回族人民的传统食品，每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，是他们招待客人的佳品。
每天早晨八点，聂红军两口子就来到馄饨店做一天的准备工作，两人分工开始进行长时间地调配熬制馄饨所用的牛骨头汤，一碗好吃的馄饨是由许多细节组成的，哪一个环节都不能马虎。
有的顾客为了吃馄饨专门从乌鲁木齐、昌吉赶过来，西站、五一农场、三坪也都有羊肉酸汤馄饨的忠实粉丝，聂红军记得有一波从上海过来的朋友，由于时差的原因，早晨8点就来到馄饨店等着吃馄饨。
最让聂红军感动的是，有一个上海的食客一下飞机搭了一个车就到这里来吃馄饨，吃完馄饨才去住宾馆，食客的强烈认同激励着聂红军始终坚持着自己的初衷。
美味的酸汤馄饨不仅馄饨美味新鲜，馄饨汤由加了醋的牛骨汤搭配，还满足了食客人体补钙的需求。
“媳妇比较辛苦勤快，店里，里里外外都是她在忙，很辛苦”聂红军说这话的时候，爱人正在一边忙着收拾，他不由得疼惜的帮爱人将一缕散落在耳边的头发捋到脑后，两人相视一笑，多少苦累都在和睦的家庭里溶解，相互体贴，共同努力，两双缔造美食的勤劳双手牵引着大众的味觉。
漂亮的琪琪是聂红军夫妇的宝贝女儿，六岁多琪琪在店里跑来跑去，她就是在这个店里跟着爸爸妈妈长大的，馄饨店开了四年了，琪琪大部分时间跟着妈妈在店里，她很喜欢吃妈妈包的馄饨，她说妈妈包的馄饨最好吃。
“阿姨，我会背李白的将进酒”
“真的假的”
“将进酒 李白
君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪……”
琪琪一字不落的在我瞠目的眼神里把将进酒背完了。
聂红军负责女儿的学前教育，他不仅教授给孩子大量的古诗，还耐心的给女儿手抄了一些数学题，女儿则目不转睛的看着爸爸出题，妈妈负责琪琪的吃穿，两人分工明确。聂红军用知识慢慢的熏染着稚嫩的琪琪，他希望琪琪将来能够成为一个知识渊博的人。
“你爱吃他家的烤肉啊”我看一名食客吃烤肉吃的正欢，上前问他。
“好吃啊，就爱吃他家的烤肉筋，好吃，好吃”食客一面吃一面满足地竖起了大拇指。
“做餐饮一定要保证食材新鲜，现在的餐饮店为了降低采购成本，都是一次买上十天半个月的东西，我刚开始开店的时候也走过弯路，为了追求利益，节省成本，一下子采购许多食材冻在冰柜里，刚开始两三天的时候，食材还可以保持新鲜的味道，到后面几天，食材的原味就改变了，饭菜的口感也就变了” 聂红军一边穿肉串一边地说。
“我是交过学费的，刚开始比较心急，现在知道了，食客舌头上都是带钩子的，如果你馄饨里肉放少了，人家吃一口就会喊”：“哦呦，老板，现在馅里都可以不放肉了吗，”
我现在每天去采购食材的时间远远大于我运营餐饮的时间，我采购的都是八钢最贵的新鲜牛羊肉，一般都是在202车站的新市场里面的牛羊肉店里进行采买。”聂红军正在串的是就是早晨采买回来的羊肉。
“以前我特别注重宣传，忽视了饭菜质量，结果客人吃完就不回头了，我现在已经知道怎样才能留住食客，你是希望一千个人吃一次，还是希望一个人吃一千次。还有就是一定要确保货真价实，如果做生意的眼睛盯着成本和利润的时候，一定是维持不了多久，你的餐饮也做不了多久，顾客会认为，这个老板是一个只顾挣钱的人，如果你的目光去注重饭菜的品质，顾客对你的赞誉和美誉度的时候，顾客的赞同比宣传效果要加倍。”
“现在不仅周边的食客会经常专门来我这里吃馄饨，外地的朋友还会把我的馄饨让我用冻好的矿泉水瓶子围好坐飞机带回内地去，这一条街上，一直坚持做到今天的餐饮店没几家了”
“现在店里主要经营酸汤馄饨、油香、阿图什秘制烤鱼、铁锅凉粉，现还增加了无碳环保烤肉。”聂红军侃侃而谈透出一股谦逊的自信。
花若芬芳，蝴蝶自来！门前桃李灿烂，心里住满朝阳与晚霞。馄饨店里的两个人，一日与一生，聂红军夫妇静静地用心经营着那个位置稍偏僻的馄饨店，微笑迎接着来来往往、络绎不绝的喜食馄饨的客人。
人生如一碗浑浑沌沌的馄饨。岁月是皮，经历是馅。酸甜苦辣皆为滋味，毅力和信心是馄饨皮上的褶皱，聂红军的人生，仿佛都包容在这小小的馄饨里：外观看起来和别人似乎千篇一律，但这份用心和专注的馅料确是万里挑一，让人品尝后回味无穷！
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