随着kfc和麦当劳在中国的普及，加上韩剧里对于炸鸡类食品的推崇，最近喜欢吃炸鸡的越来越多，为了留住孩子的胃，打算自己在家试试做出来看看，用的是去骨的鸡腿肉，也不知道是有骨头的好点还是没骨头的好点，大家可以来试试哦。
烹饪难度：一般烹饪时间：<1小时主料鸡腿3只姜三片鸡蛋1个淀粉5大勺调料生抽1大勺料酒半勺盐1小勺蒜瓣1个花椒粉1小撮做法步骤
1
鸡腿洗净剔骨，
2
剔骨后的肉再用水冲洗干净。
3
鸡腿肉用小叉子叉几下
4
然后切成大小合适的肉块。打入一个鸡蛋，
5
依次调入生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、盐拌匀。
6
蒜瓣、姜片切碎末，加入鸡肉中继续搅拌腌制约一刻钟。
7
根据肉量加入淀粉，给肉上浆，
8
上浆程度差不多使肉表面能挂上一层薄薄均匀的淀粉。
9
锅中加入多一些油，烧至6程热，
10
将鸡肉一块一块放进去，中火炸至浮起来变黄后捞出。
11
取一口大一点的锅，烧热后，将油转移至大锅中（如果你一开始就用大锅，此步省），油温差不多七八成热
12
将一次炸好的鸡肉复炸至两面金黄即可。
烹饪小窍门
1、鸡肉去骨后，可保留鸡皮一起炸，这样更酥脆，不过实在接收不了鸡皮，就去掉吧。
2、判断油温一方面可将手放在锅顶部感受一下，也可将木筷插进锅中，筷子周围有气泡，差不多可以了。
3、炸东西复炸，第一次中小火低温慢炸，主要是将食物炸熟，第二次大火快炸，主要是将食物吸收的油给逼出来，将食物炸脆。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
