看到条友晒自己做的美食，瞬间让我想起家乡的美食来；其实每个地方的美食都有其独特的地方特色，我大陕北也不例外。有洋芋馍馍、年糕、黄馍馍、油馍馍、荞麦碗托、还有我最爱的八碗、抿节等，现就把这两种美食，分享给条友们。
去年回老家在延安玩了两天，有幸去了一家子洲特色美食抿节馆。
饭馆老板姓刘叫刘剑荣，手艺不错。待人热情友善，服务周到，一脸的憨厚实诚相；店虽不大，但十分干净敞亮，来吃饭的食客真不少。
午饭吃的是八碗，所谓“八碗”顾名思义，就是用相同或不同的食材(主要是肉)做成不同形状不同名称的八大碗美味佳肴：肉丸子、酥鸡(鸡肉)、烧肉片(羊肉)、扣肉片、炖肉块、回锅肉、猪头肉、八宝饭等。
另外用地道的陕北纯洋芋粉条加入各种佐料调制作而成的色、香、味俱佳的粉汤。吃着八碗喝着粉汤，那滋味极美极棒！
这种美食做起来非常麻烦，费时耗力费食材，一般在过年、喜庆或招待贵宾时才做呢。所以回老家很少能吃到的，上次很意外的被我吃到了，原因是老顾客们想吃了，老板特意给做了几桌；那种味觉带给你的享受，久久不能忘怀；
当你走进饭馆，香飘四溢的美味扑鼻而来，十分诱人，你会下意识的咽下口水；当八碗上桌后，
其香味愈加浓烈，久久不散，未品其味，闻香而醉；当八碗入口与唇齿相遇的刹那，满口释放出肉香，不舍咽下，让人欲罢不能；当八碗入肚后，唇齿留香，回味无穷，有种意犹未尽之感。
晚饭吃的是抿节，属面食类。用豌豆和麦子磨在一起的杂面而做，做法很奇特，把杂面和好，放在中间有小孔的模具中，用手掌一下一下挤压(方言叫抿)，
然后挤压出一寸左右一节一节的细条，因做法而得名。其美食不仅做法奇特且佐料也非常讲究，有十多种，并配有晕素哨子。
光看这佐料和哨子，是不是有种高、大、上的感觉？让人垂涎欲滴，不能自己；此美食吃着很爽口，易消化，营养丰富。很多食客都冲着此美食而来，且有种小时候妈妈做的味道。于是思乡之念、思亲之心由然而生，并且有种小感动。原来乡愁是妈妈的味道；乡愁是家乡美食的味道；吃的是家乡饭，思的是家乡人。
店里还经营其它美食，如饸饹面等，再此就不多写了。
心心念念想吃的美食，在刘老板的饭馆里终于都吃到了，真是不枉此行。
饭间和老板聊了几句，问每天来你这吃饭的食客都这么多？答曰：“大到每道菜小到每种佐料都要用心去做、去配，一点都不能马糊，所以做出的味道就好，来吃的人也就多了；还有一点就是做生意一定要守住诚信，宁可自己吃点小亏，也要让食客高兴而来，满意而去”；问几点关门？曰：“冬季基本在十点后”；问为何这么晚？答曰：“不想辜负食客白跑一趟，也不想辜负食客对自己手艺的认可”。
我明白了他生意为何这么好。正如刘老板所说的：“不仅店面要干净，手艺要好，更重要的是要用真心出美味，真诚待顾客，以诚为本，方能被食客认可”。就凭他以上说的那几句话，生意焉有不好之理？食客焉有不多之理？
舍得舍得嘛，只有你舍得付出，才能得到回报和收获。
心若诚，则事必成！祝刘老板生意越做越好！越做越大！
吃的是家乡美食，享受的是诗意般的平凡人生！
我和小妹已约好，等疫情结束回老家，再去这家特色美食馆好好搓一顿。
我家乡的美食，你是否吃过？
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