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柠檬雪花酥做法(柠檬银鳕鱼的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-02 18:54:37
导读

柠檬酸菜雪花鱼,鱼片白如雪花而得名。在本店是道畅销菜!口感滑嫩,鱼片鲜美酸爽开胃是道一年四季酒店点击率最高的菜品之一,其制作讲究,柠檬的香味加上汤色微黄给你一种无法抗拒的食欲感。古法柠檬雪花鱼主料:龙利鱼柳500克配料:柠檬1个、老坛酸菜50克。调料:食用盐5克、味精8克、鸡精3.5克、胡椒粉2克、鲜花椒3克、小米辣10克、大葱5克、生姜10克、红米椒2克、料酒5克。烹饪步骤1、首先将龙利鱼片长3

柠檬酸菜雪花鱼,鱼片白如雪花而得名。在本店是道畅销菜!口感滑嫩,鱼片鲜美酸爽开胃是道一年四季酒店点击率最高的菜品之一,其制作讲究,柠檬的香味加上汤色微黄给你一种无法抗拒的食欲感。

古法柠檬雪花鱼

主料:龙利鱼柳500克

配料:柠檬1个、老坛酸菜50克。

调料:食用盐5克、味精8克、鸡精3.5克、胡椒粉2克、鲜花椒3克、小米辣10克、大葱5克、生姜10克、红米椒2克、料酒5克。

烹饪步骤

1、首先将龙利鱼片长3厘米、宽0.5厘米的片加入盐、味精葱姜、料酒腌制入味,拣去葱姜然后在打入2个蛋清和生粉上浆。

2、锅烧开水下入龙利鱼柳再次烧开捞出备用。

3、生姜切片、大葱切段、小米辣切粒、红米辣切粒分开放入碗中,酸菜切片冲洗干净备用。

4、锅烧热加入大豆油烧至4成热加入葱、姜、小米辣,酸菜炒出香味然后加入适量高汤烧开撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精、胡椒粉最后加入鱼片转至小火烧开80秒盛入盆中。

5、最后进行炸油葱花小米辣、红米椒、鲜花椒,油温在4成左右即可

一道美味的雪花鱼就完成了。


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