一、老年人吃的菜谱？
1.
香煎豆腐：首先准备豆腐500克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入豆腐500克，煎至两面金黄，然后再放入红烧汁15毫升，葱花15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，用小火翻炒五分钟即可。
2.
葱花炒鸡蛋：准备鸡蛋150克打入到碗中，葱花15克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，鸡蛋150克，食用盐15克，用小火翻炒十分钟即可。
3.
西兰花炒虾仁：准备虾仁150克，西兰花500克掰成小朵，锅中放入食用油15毫升，接着放入虾仁150克，西兰花500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，小火翻炒15分钟即可。
二、适合老年人的菜谱？
周一 早餐：山药粥，菜包子1个，煮鸡蛋1个 加餐：香蕉1根 午餐：米饭，豉椒香菇兔肉，素炒圆白菜 加餐：牛奶250克，蛋糕30克 晚餐：西红柿挂面汤，葱油花卷，胡萝卜炒肉丝，烧油菜 周二 早餐：小米粥，芝麻烧饼，香菜拌豆腐 加餐：苹果1个 午餐：米饭，芙蓉鸡丝，虾皮扒白菜，鲫鱼汤 加餐：牛奶250克 晚餐：黑米粥，馒头，三色蛋羹，素烧菠菜 周三 早餐：红枣大米粥，椒盐卷，咸鸡蛋，拌黄瓜 加餐：橘子100克 午餐：米饭，香菇焖鸡，芝麻油菜，豌豆苗肉丝汤 加餐：牛奶250克，面包30克 晚餐：玉米糁粥，葱油花卷，海米木耳烧菜心 周四 早餐：红薯，玉米面粥，酱豆腐，清炒黄豆芽 加餐：苹果1个午餐：蒸春饼，木耳烧菜心，四喜黄豆，西红柿鸡蛋汤 加餐：牛奶250克，饼干30克 晚餐：米饭，虾仁韭菜，素炒三丝（胡萝卜、青椒、莴笋） 周五 早餐：豆浆，馒头片，拌生菜，香菜胡萝卜豆腐丝 加餐：橘子100克 午餐：水饺（三鲜馅：虾皮、香菇、猪肉），拌菜心 加餐：牛奶250克，熟板栗5个 晚餐：米饭，西红柿炒鸡蛋，醋溜青椒土豆丝 周六 早餐：豆浆，面包片夹荷包蛋 加餐：香蕉1根 午餐：米饭，炒小白菜，三色蛋羹，鱼汤 加餐：豆腐脑150克晚餐：牛奶黑米粥，发面肉卷，芝麻油菜 周日 早餐：馄饨（猪肉馅，汤配紫菜、香菜和青菜叶） 加餐：苹果1个 午餐：米饭，香菇鸡汤炖豆腐，烧三鲜（茄子、土豆、青椒） 加餐：酸奶150克，全麦面包30克 晚餐：菠菜鸡蛋面条汤，花卷，青笋炒肉丝
三、北京工地食堂菜谱？
北京工地菜谱是应时鲜蔬炒肉丝，豆腐炖猪血，红烧鸡，红烧鱼，红烧带鱼，西红柿鸡蛋，青椒鸡蛋，凉拌猪头肉，红烧肉，卤制鸭腿等等。
四、北京料酒菜谱？
一、用料 2人份
猪大排1000克，食盐3克，姜6片 ，葱6段 ，白糖45克 ，老抽2汤匙 ，料酒2汤匙 ，生抽3汤匙， 米醋5汤匙。
二、做法
1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用
2、平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
3、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
4、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。
五、适合老年人吃的菜谱？
老年人吃的营养菜谱对象：60岁男性，轻体力劳动者。 以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求。 早餐 馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。 午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。 晚餐 米饭（粳米150克），香菇(香菇食品)烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量）。 晚点 桔子50克。 3、70岁老人食谱举例 对象：70岁 男性，极轻体力劳动者。 本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。 早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。 午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克）， 海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。 晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。 晚点 桔子50克。 老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。 中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量。
六、北京老年名人？
网传视频中有个栏目叫《北京大妈说事》中的大妈应该算北京老年名人。
七、老年人菜谱家常菜做法？
老年人喜欢吃柔软一些的菜，雪山大豆炖蹄花最适合老年人了。准备雪山大豆二百五十克左右，用温水将其泡两个小时捞出备用。
优质猪前蹄一只，剁成小块，将水适量烧开放入猪蹄去雪水后，加入雪山大豆，食盐适量，生姜二两，胡椒适量，大伙煮至肉离骨即可。
八、北京砂锅居经典菜谱？
北京砂锅居是一家以砂锅菜肴闻名的餐馆，其经典菜谱主要包括：
1. 砂锅白肉：这道菜选用五花肉为主料，搭配白菜、粉丝等，用砂锅炖制而成。肉香汤浓，味道鲜美。
2. 砂锅炖鱼头：选用新鲜鱼头，搭配豆腐、蘑菇等食材，炖制而成。鱼头鲜嫩，汤味醇厚。
3. 砂锅狮子头：选用猪肉制作的狮子头，搭配白菜、粉丝等，炖制而成。狮子头鲜嫩多汁，口感丰富。
4. 砂锅豆腐：选用嫩豆腐为主料，搭配蘑菇、虾皮等食材，炖制而成。豆腐鲜嫩，汤味清香。
5. 砂锅炖鸡块：选用鸡肉为主料，搭配蘑菇、红枣等食材，炖制而成。鸡肉滑嫩，汤味鲜美。
6. 砂锅烧排骨：选用猪肋排为主料，搭配笋干、香菇等食材，炖制而成。排骨软烂，笋干清香。
7. 砂锅羊腩：选用羊腩肉为主料，搭配胡萝卜、红枣等食材，炖制而成。羊腩肉烂，汤味浓郁。
这些经典菜谱充分体现了砂锅居的烹饪特色，注重火候与食材的原汁原味，味道鲜美，营养丰富。
九、北京农村大席菜谱？
大碗豆腐泡，大碗红烧肉，
大碗海带，大碗炖白菜，
清蒸鱼，肉丝蒜炒，梅菜扣肉，肉炖豆腐，炖吊子，蘑菇炖柴鸡，炖肘子，咕咾肉，四喜丸子，牛肝菌，
凉菜；猪耳丝，拌杏仁，拌鸡胗，荞麦蒸闷子，蒜肠，拌素材，
米饭，馒头，汤，水果
农村坐大席特别丰盛，味也特别好，现在都是，包大棚子的给包席，一席多少钱标准，出席
十、谁给个老年人吃的菜谱？
老年人吃的营养菜谱对象：60岁男性，轻体力劳动者。 以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求。 早餐 馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。 午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。 晚餐 米饭（粳米150克），香菇(香菇食品)烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量）。 晚点 桔子50克。 3、70岁老人食谱举例 对象：70岁 男性，极轻体力劳动者。 本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。 早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。 午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克）， 海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。 晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。 晚点 桔子50克。 老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。 中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量。
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