我国的饮食可以说是丰富多样，不仅讲究色、香、味、型，在调料的造诣上也不容小觑。椒盐是我们常见的调味料，是花椒粒与盐一起搭配制作而成，常用于油炸食物沾食，是四川菜常用的味道之一。
椒盐的制作方式也不难，只需中小火将花椒粒与盐炒两分钟，直至花椒的香味溢出，盛出放凉就好了。
平常我们去餐馆吃饭，很多都会有椒盐制作的菜肴，解腻提香，口感丰富，下面分享一道椒盐里脊的食谱给大家，学会不用出去买，现做现吃口感更加好。
椒盐里脊
配料:
猪肉里脊肉250克、面粉适量、淀粉适量、精盐适量、黄酒适量、味精适量、鸡蛋1个、椒盐适量、番茄酱适量、葱花适量、姜沫适量、色拉油300克、胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.准备调料A，包括黄酒，葱姜汁，胡椒粉，味精，精盐，鸡粉，淀粉。
2.把里脊肉切成棱型块，用调料A腌制20分钟。
3.准备番茄酱，椒盐和鸡蛋，鸡蛋打散搅拌为蛋液。
4.取一个小盆，倒入面粉，淀粉，蛋液和少许清水搅拌均匀制成蛋粉糊。
5.支锅烧热，放入色拉油。
6.用筷子挟住里脊肉块放入蛋粉糊中掛糊。
7.锅中色拉油烧至三四分热时，放入经掛糊的里脊肉块滑油。
8.待肉块变色立即捞出放入漏勺中控油。
9.把油锅加热，烧至六七成热时，把滑过油的里脊肉块放入油锅中复炸至金黄色。
10.出锅摆盘，与准备好的番茄酱和椒盐一起上桌，再点缀一个玫瑰花。
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