很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。
主料：羊肉150克，冬瓜200克
辅料：香油1茶匙，料酒1茶匙，精盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，淀粉1茶匙，大葱1段，姜1块，生抽1茶匙，香菜3根
工具：料理机，砂锅
做法：
1.羊肉洗净，切成小块，
2.用料理机绞成羊肉馅，
3.大葱和姜分别切末，
4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，
5.搅拌均匀，静置10分钟，
6.冬瓜去皮，切片，香菜切末，
7.砂锅中加水烧开，转成小火，
8.手上抹油，将拌好的羊肉馅团成羊肉丸子，
9.将羊肉丸子放入砂锅中，煮至全部浮起，
10.下入冬瓜片，
11.大火煮开，转中火煮5分钟，加入盐和胡椒粉，
12.出锅前加入香菜末即可。
小贴士：
1.做羊肉丸子尽量选择羊里脊肉，因为肉比较嫩，做丸子会更好吃，
2.做冬瓜汤应该选择浅绿皮，表皮白霜较多的冬瓜，这种冬瓜肉质薄，而且松软，容易入味，因此适合煮汤用。这种冬瓜在超市一般都是切成块来卖，因此要选籽小的，肉质比较鲜嫩，开锅后通常煮十几分钟即可，
3.羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，撇去表面的浮沫，这部分比较腥，撇干净，丸子就不那么腥了，然后再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。
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