茭瓜怎么做好吃？茭蒿怎么做好吃？

一、茭瓜怎么做好吃？

1、准备好所需材料，食材洗净，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，而深受人们喜爱，若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。

2、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。

3、西葫芦对半切开，再顶刀切成片。不要太薄，太薄烧制时容易碎，比硬币稍厚一些就可以。

4、锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

5、锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汁。

6、下入西葫芦片，一起翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。

7、下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，一盘色香味俱全的西葫芦番茄炒蛋就做好了。

二、茭蒿怎么做好吃？

一清炒茼蒿

材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油

做法：1 茼蒿洗净切段，蒜切成碎末

2 锅中倒油烧热，放入蒜炒香。

3 放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。

4 出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。

点评：这种做法比较简单，并且很好的保留了茼蒿的香味与口感，吃起来有唇齿间都是满满的清香味，让人流连忘返。

二蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉

做法：1 茼蒿洗净沥干；大蒜去皮切碎，姜同样。

2 锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。

3 另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。

4 趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。

5 放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。

6 将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。

点评：蒜茸与茼蒿的香味混杂在一起，溢满周围，让人闻之便食欲大增。细细品尝，茼蒿的柔嫩口感能令人回味无穷。

三茼蒿豆腐干

材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油

做法：1 用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。

2 茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。

3 水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。

4 最后将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。

5 可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。

点评：口感腻滑的炸豆腐与柔嫩鲜脆的茼蒿一道放入口中，品味到的是两种截然不同的味道，给人感觉十分奇特。

三、茭瓜的做法？茭瓜怎么做好吃？

茭瓜是夏季蔬菜中一种非常营养美味的食材，可以清热解暑、去湿化痰、润肺开胃等功效。以下是几种茭瓜的做法：

1. 茭瓜炒蛋：将茭瓜去皮切小段，蛋打散备用。锅加油热后，倒入蛋液煸炒至变软，再倒入茭瓜翻炒，继续翻炒至茭瓜变软稍微加点盐和少量胡椒粉即可。

2. 茭瓜豆腐汤：将豆腐和茭瓜洗净切块，白菜切段，锅内放适量水烧开后放入豆腐块，加点盐和鸡精调味；待豆腐煮熟后，再加入茭瓜块和白菜，再次煮沸即可。

3. 茭瓜虾仁：将茭瓜去皮，切成1cm左右的轮片，洋葱切段，大虾去壳后留虾尾备用。锅里放油，油热后放入虾仁、洋葱段快速翻炒，加水后再加入茭瓜轮片，低火焖煮一会儿至汤汁收干，最后加盐和胡椒粉调味即可。

4. 茭瓜鸡肉卷：将茭瓜去皮切成长条形，鸡肉切成薄片，用鸡肉片裹着茭瓜条卷好。锅里放适量油，放入卷好的鸡肉茭瓜进锅，翻炒至鸡肉熟烂，加入调料（酱油、盐、糖）调味即可。

茭瓜本身的口感较为清脆爽口，风味也比较独特，在使用调料时应尽量保留其原有的美味口感，平时的烹调要避免太过复杂，简单大方的把调料和具体的步骤配合在一起，激发出茭瓜的口感与美味就是最好的方法。

四、茭瓜水饺怎么做好吃？

食材：猪肉500克，面粉适量，茭瓜适量。辅料：葱、姜、盐、香油、酱油、蚝油、虾皮粉、蚝油、花生油适量。

1、面粉加水揉成光滑的面团然后醒半个小时。

2、醒面期间洗好茭瓜擦丝加盐用水泡着。

3、把茭瓜丝握出水来。

4、剁肉搅打上劲。

5、切葱花，姜碎放入肉馅里。

6、把茭瓜丝切碎。

7、把茭瓜碎加入到肉馅里，然后加酱油，蚝油,盐，花生油，香油，虾皮粉、搅拌均匀。

8、茭瓜肉馅准备好，面团也醒好了，拿出来分块分别再揉一下。

9、搓长条。

10、切剂子。

11、然后擀皮。

12、皮子加入肉馅包起来。

13、煮好后就可以吃了

五、茭瓜晒干怎么做好吃？

步骤1

将土豆去掉皮，然后切成丁，将红辣椒、西葫芦和黄瓜切成丁，将葱和蒜切碎了，然后将肉糜倒入料酒，搅拌均匀了，然后就静置，备用。

步骤2

等到锅里面油热了之后，就是将葱蒜炒出香味，然后就是肉糜放入，炒到变色了。

步骤3

将豆瓣酱放入，用大火快速的炒均匀了，然后将西葫芦、黄瓜、土豆和红辣椒丁放入，炒熟软之后，就放入味精。

步骤4

我们在煮的过程中是要倒入2/3的水，等到水开之后，就滴入几滴食用油，将手擀面放入，煮沸腾之后，就倒入半碗冷水，煮到再次沸腾之后，就可以关火了。

步骤5

煮好之后就将面过两次水，然后将水沥干了，放到盘子里面，淋入一些杂蔬肉酱就制作完成了

六、茭瓜怎么做好吃法大全？

原料：茭瓜、鸡蛋

调料：盐、味精

制作：1、茭瓜去皮切片，鸡蛋磕入碗中打散。

2、锅中加底油，先将鸡蛋炒熟铲出。

3、锅中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入鸡蛋同炒至熟，加盐、味精。

根据情况可加少量水。

茭瓜炒虾皮

原料：茭瓜、虾皮

原料：盐、味精

制作：1、茭瓜去皮切片，虾皮漂洗干净，攒干水分。

2、锅中加少许底油，下入虾皮慢火煸炒到酥脆捞出。

3、锅中加底油，下入茭瓜片炒到半熟，下入虾皮同炒到熟。加盐、味精调好口味。

同样，可根据情况适量加水。

因为虾皮多是咸的，一般要清水泡去盐份，否则可能菜太咸。

七、茭瓜饼的做法，茭瓜饼怎么做好吃，茭瓜饼的家常？

步骤/方式1

茭瓜洗净，擦丝；

步骤/方式2

打一个鸡蛋、放一小勺盐（这里的小勺我是用的调料盒里带的那种，差不多2克），筷子搅拌均匀；

步骤/方式3

再放入面粉（我是拿不锈钢饭勺放了三勺，这个没有那么精准的数，只要每根丝上都能均匀沾上面粉就行，当然也不能放太多，搅拌都费劲的那种），搅拌均匀；

步骤/方式4

平底锅里放入比平时炒菜多一点的油，油锅稍微烧热就放入调好的茭瓜丝，拿铲刀稍微按压成薄饼，然后用铲刀再把外围乍刺儿的茭瓜丝往里收一收，稍微塑下形；

步骤/方式5

打小火煎，煎至一面金黄，再翻面煎至金黄就可以了；

步骤/方式6

开吃了

八、茭头的做法步骤图，脆爽擂茭头怎么做好吃？

用料

新鲜茭头

盐

冰糖

红辣椒

甜酸脆剁椒茭头（荞头）的做法

茭头挖回来（没得挖的只能买哈），清洗干净，晾干

用盐腌制24小时（一定要这么长时间，不然放糖腌出来还是辣辣的）

腌制24小时后再晾干水份

烧一锅水，水开后放冰糖（按10斤茭头4斤糖的比例，冰糖比白砂糖好，腌出来的泡菜很脆），再端出晾凉

把晾干水份的茭头放到腌制的容器里，再把糖水倒入（糖水一定要没过茭头），密封20天左右

取出茭头，晾干水份，加入鲜红辣椒或做好的剁辣椒，放坛密一周左右

九、茭瓜丝怎么做好吃，凉拌茭瓜丝的家常做法？

用料白醋二勺香油一勺蒜 7～8 瓣糖 6 克盐 5 克青辣椒红辣椒各一只香菜一棵，香葱2棵味极鲜或生抽一勺凉拌茭瓜丝的做法茭瓜去皮切成两半放入锅中加水（没入茭瓜）开火煮。水开锅后煮3-5分钟捞出放入盆中加冷水用筷子搅动就会出丝沥水捞出也可放入冰箱冷藏20分钟加入葱姜蒜辣椒，也可加点胡萝卜丝（个人喜好）我加是因为孩子喜欢吃，胡萝卜切丝沸水捞下热锅放油放花椒一小撮熬会去花椒倒入盘中搅拌均匀即可