一、干丝爆香菜谱?
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备料:香菜细段、青葱切段、干丝稍微剪一下、辣椒切片状
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将牛肉丝以醃料先均匀抓捏醃渍
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再加入不过甜不过咸的【龟甲万御酿酱油】醃渍片刻
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接着先将辣椒片爆香,再放入醃渍后的牛肉丝炒开,然后再放豆干丝ㄧ起拌炒
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葱段放入提味
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再加入【龟甲万御酿酱油】于锅中调味
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放入香菜段,搅拌均匀,再淋些米酒,就可囉!
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重量级的下饭辣味料理,上桌!
凉拌干丝
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芹菜洗净,用刀略拍后切段。红萝卜切丝,在滚水中川烫后捞出泡冰水。
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干丝也在滚水中烫煮,加入少许的枧水,可使干丝变得柔软而有弹性,然后冲冷水除去枧水味,再与红萝卜、芹菜一起泡在冷开水中。
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调味料先在盆中拌匀,然后将干丝、芹菜泡入即可。喜欢的话也可加入葱丝和辣椒丝。
二、家乡菜谱家常做法?
酸辣土豆丝
所用食材:土豆、蒜、干辣椒、小葱;白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒(配色)
第一步:土豆去皮后,切成粗细均匀的细丝,不要切得太细,容易黏连到一起,太粗不入味,大概和火柴棒差不多粗细就行了,切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。
第二步:锅中烧水,水烧开以后,将土豆丝倒入锅中滑散,焯水时间不要超过10秒,捞出控水,土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。
第三步:锅中加适量的油,将3瓣大蒜切片,一根小葱切段,4个干红辣椒入锅爆香。
第四步:转大火,直接将2勺白醋(30克)倒入锅中,烹出醋香味,醋遇热会挥发一些,所以不用怕会很酸,两勺白醋不多。
第五步:倒入焯过水的土豆丝,加入适量的盐和鸡精,开大火迅速翻炒10秒。
第六步:加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉,配色用的青红椒丝,加入半勺花椒油,大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口,酸辣可口的土豆丝就做好了。
三、家乡之味菜谱怎么获得?
家乡之味菜谱获得的方法如下
1、【食谱获取】:
玩家完成“逐月节任务主线”。
辣肉窝窝头·4星料理
2、食谱配方:
兽肉×4+面粉×3+卷心菜×2+绝云椒椒×2
食材获取方法
1、兽肉:击杀野猪获取。
2、面粉:利用稻米加工。
3、卷心菜:木箱子掉落以及杂货店购买。
4、绝云椒椒:轻策庄采集。
四、三扣丝菜谱?
扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一,起源于淮扬菜。碗底加一株元气满满的香菇,再放入火腿丝、竹笋丝与煮熟的鸡胸肉丝,并拼成碗型然后塞满内部,烹饪一番倒上本调好的鸡汤,其三者食材最为重要的一种便是冬笋啦。
五、大煮干丝是哪个菜谱里的太平之意?
大煮干丝是淮阳菜系,清淡口味的,营养丰富。
六、【原创菜谱】凉拌瓜丝干豆腐怎么做好吃?
主料
黄瓜150g
辅料
食盐适量
辣椒油5ml
味精适量
蒜10g
醋适量
元贞糖10g
步骤
1干豆腐切成细丝,黄瓜拍成小碎块!
2起锅,烧水,水烧开后焯一下干豆腐丝,水再沸腾时,捞出干豆腐过水投凉。
3将干豆腐丝,黄瓜放入盆中,加入蒜茉,酱油,醋,糖,味精,辣椒油后拌均,装盘!
七、川菜干锅菜谱?
干锅底料的配方如下:
小茴香10克,甘草3克,白芷5克,藏红花3克,丁香3克,当归10克,甘松10克,香菜籽10克,香草5克,枸杞8克;
花椒10克,草蔻5克,肉桂10克,陈皮5克,沙参5克,芝麻5克,良姜5克,草果10克,八角20克。
干锅与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比,干锅还没有出现全国性的强势品牌,是市场潜力十足的餐饮种类。
其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
八、干烧鱼菜谱?
1/12 鱼去内鳞及内脏后洗净抹干,在鱼身两边各划四道,抹上1小勺盐略腌15分钟
2/12 期间将培根切成小片、葱切片、香菇泡发
3/12 炒锅内倒入油,待热至油表出现细小波纹时,细丢一片葱进去,如果很快冒着泡浮起,即表面油温合适
4/12 将鱼放入锅中煎两三分钟后,轻晃锅,如果感觉到鱼在锅里可以滑动,即表示一面已煎好并未曾粘锅,这时将鱼翻面再煎同样的时间
5/12 待鱼的两面都略微发黄时,先将鱼盛出备用
6/12 将培根、香菇、葱花放入锅中翻炒,炒出培根和油份及香菇味道
7/12 倒入豌豆粒、玉米粒,翻炒均匀
8/12 将之前煎好的鱼重放回锅中
9/12 锅内倒入黄酒、泡过的香菇水(或高汤)
10/12 加入糖、老抽、少许盐
11/12 把火调大,把锅内食材煮开
12/12 改小火,加锅盖再烧10分钟左右,期间将鱼翻一次身,至锅内汤汁收浓稠,再按个人口味加一次盐或不加。最后淋上香油,关火即可
九、家乡之味的菜谱从哪里获得?
要想吃家乡之味的菜谱里的菜,从你父母身上就能获得,因为父母是你人生中的第一任老师,父母亲都会做上你最喜欢吃的菜肴,让你多吃点,才更有精力好好读书。
如果你现在在外地工作,十分想念妈妈做的家乡菜,你可以视频,让妈妈好好教你,多做两次,学会了,无论你走到哪,都可以吃到家乡菜谱里的菜了。
十、湖南干锅系列菜谱?
干锅田鸡,干锅千叶豆腐,干锅泥鳅,干锅黄鳝,太多太多了。。。
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