风干牛肉干
风干牛肉又称&34;，内蒙古草原牧草丰富，牛羊肥美，再加上草原独特的气候，这些得天独厚的条件是的内蒙古的牛肉干远远优与其他地方的牛肉干，内蒙古牛肉干又被称为&34;远征军拿着肉干方便携带又能饱腹充饥，是当时最好的军粮。
首先准备好牛肉
切条 顺着纹路切这是很关键的一步。切片的厚度可控制在1~1.5厘米，这样在切条及往后制作完成时牛肉干是大小适中外形上更加均匀美观。
腌制:将所有切成条的牛肉放入容器内，加入葱、姜、盐，生抽，花椒面，白糖，料酒，十三香，蚝油，芹菜，洋葱，香菜，腌制半天或者一天天。(如果蒸着吃，口味重一些，炸着吃要淡一些）
风干，腌制好的牛肉，挂在通风处，注意，是通风处，不是太阳下晒可以自然风干也可以用风扇吹干
根据地区不同 这个风干最好自己掌握一下 一般是两天三天左右 也可以在多一天两天 地区不同没法 全给定论 下边有图 风干到这种程度就可以
风干好的牛肉条 都切 六厘米 太小一下会吃光 太大也不好 五六厘米 都可以
最后一步了 下锅炸 油温大概五六成热时下锅 炸几分钟 熟了就行！
可以蒸熟，烤熟！剩下需要放到冰箱里面冷冻，不然会越来越干哦！
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