By 蒸烤箱食谱
用料
- 梅头肉（猪肩颈位置） 250g
- 蒜末 适量
- 姜片 适量
- 叉烧酱 2勺
- 腐乳汁 2勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 蜂蜜 1勺
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 老抽 适量
- 适量 少量
做法步骤
1、食材准备好
2、把猪肉放入一个较大的碗里，（加入姜片和蒜末）依次放入叉烧酱、红腐乳汁、料酒、蜂蜜、生抽、老抽、盐，翻拌均匀。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时以上（最好在冰箱放上一晚）。
4、蜂蜜和黄油液1:1调制均匀。
5、烤架上垫上一层锡纸，将肉块放在烤架上，刷上一层蜂蜜黄油酱和腌制酱汁。
6、放入蒸烤箱中层，顶部热风烤模式190度烤制40分钟，20分钟时翻个面，再刷酱，期间每10分钟取出来刷一次酱汁。
7、取出，切成片状。（剩余的腌制酱汁熬煮下）淋上熬制好的腌制酱汁，撒上些许白芝麻即可。
8、完成
小贴士
教程中展示的梅头肉以瘦肉为主的，可根据自己喜欢的口感采购食材，且尽量选择长条状的猪肉。喜欢入味一些的话可以延长腌制的时间~
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