用泡过的生豆子和煮熟的豆子打豆浆有什么区别?
有区别,可以分为两种来区别
第一种:这两种都是黄豆榨出来的,生黄豆是泡出来的在榨豆浆,这样比较简单省事,节约时间,而且不浪费电和天然气,属于快速榨豆浆法,也比较新鲜好喝,属于现榨现喝的营养都没有流失,在口感上特别的鲜美。
第二种,煮熟的豆子打豆浆,首先是黄豆要经过清洗以后,在经过5小时左右的浸泡以后,才能下锅煮,煮熟以后的黄豆,再去豆浆机的榨成豆浆,这个时候黄豆已经经过浸泡,煮,榨,这些过程,营养已经流失了一部分了,在口感上也没有生黄豆直接榨豆浆鲜美好喝了,毕竟是煮熟的黄豆,在口味上差了很多鲜美度。就像生米去熬制稀饭一样鲜美好喝,要是煮熟的大米,再次去熬制稀饭那样好喝吗,我这样比较,就是说生黄豆和熟黄豆榨豆浆,在口味上区别特别的大,小伙伴们可以去试试哟!
用泡过的生豆子和煮熟的豆子打豆浆营养一样吗?
不一样
生黄豆,就是经过几个小时,尤其浸泡在12小时以上,可以大大的提高出浆率,而且打出的豆浆细而香,打出来的豆浆微微起沫,浆香浓郁,残渣也比较少,营养也不流失,味道特别的鲜美好喝。
煮熟的豆子,经过浸泡,再经过煮熟,在营养上流失很多,再用豆浆机榨豆浆,豆浆出浆率也要差很多,出豆浆率也很低,由于是熟豆子,在口感上也差了很多,没有新鲜的豆浆味,不建议用煮熟的黄豆榨豆浆。
最佳榨豆浆的方法
我家打豆浆一般生豆子,都是提前一晚上泡好,第二天直接放入豆浆机榨豆浆,那是过去的老豆浆机没有预约功能。现在的新款豆浆机,都有预约功能,也是提前把黄豆洗好,加进豆浆机的,或者加进破壁机里,设置好功能,设置好早上要喝的时间,早上起来就有香喷喷热乎乎的豆浆喝了,连渣都不需要隔离,细腻滑口,豆浆味道特别的香浓好喝!
可可的小贴士
1、黄豆一定要浸泡12小时以上最好,这样榨豆浆出浆率比较高,口感比较好香浓好喝
2、一定要用新鲜黄豆榨豆浆,不要煮熟的黄豆,出浆率太低了,口感也不好。
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