蛋黄角是自己瞎折腾出来的哈哈，其实跟榴莲角是同一个东西，只是榴莲角的内馅是榴莲肉，我放的是卡士达酱，做法简单到令人发指，就是蛋挞皮包卡士达酱，真心0️难度，就是卡士达酱煮的时候要掌握点小技巧，其他认真点看好步骤就ok了
材料：
卡士达酱部分：牛奶250克（就是纸盒装蒙牛一盒）……蛋黄3个……细砂糖25克……低粉15克……玉米粉10克
酥皮部分：蛋挞皮一包
卡士达酱做法：
1️、蛋黄加入25克细砂糖打均匀，如图2状态，我用的是电动打蛋器，没有电动就徒手吧☺其实把糖搅融搅匀就好了
2️、把低粉和玉米粉混合，放入蛋液中搅拌均匀
3️、牛奶加热至刚刚沸腾，离锅，一点点的加入步骤2中，注意：是一点点的加，不要贪方便一下子全倒进去，这样会把蛋黄烫熟的，一点点慢慢加进去，边加边搅拌，如果觉得这样不好操作，可以加一点搅拌均匀再加一点，直到牛奶和蛋黄液全部混合
4️、准备好平底锅和刮刀，这两个一定一定一定要有，不然粘锅粘到你哭。最好用煤气炉不要用电磁炉，煤气炉的火候比较容易掌控不容易烧焦。把蛋奶液倒入不粘锅中小火加热不停的搅拌，直到粘稠。
5️、到这里卡士达酱基本完成了。但是还是不是很顺滑，把酱移到一个干净的盆中里放开冷水上搅拌散热，对，还要搅拌，如果想快点就放冰水上，直到酱降温顺滑。如图4的状态，就完成了
万众期待的蛋黄角来了：
1️、蛋挞皮解冻，卡士达酱放进裱花袋里。
有些宝宝说外面买的蛋挞皮不健康，我跟你说，要么你是烘焙老司机，不然还是老老实实去买吧，反正我第一次自己弄蛋挞皮吃的拉肚子了，简直是噩梦。
2️、把蛋挞皮拿出来，挤上适量的卡士达酱，如图5。由于是刚解冻的蛋挞皮比较粘，操作不方便就在案板撒点低粉防粘。还有蛋挞皮一定一定一定要解冻，不然硬邦邦的一弄就碎
3️、对折包起来，把口轻轻捏好，捏好，捏好，捏好重要的事情说三遍，不然烤的时候撑开了不要怪我哦。
4️、排在烤盘上间隔宽一点，刷上一层蛋液，有芝麻的可以撒几个芝麻更香哦
5️、烤箱预热150度左右上下火，放进去烤十分钟左右。由于每个烤箱的温度脾气都不一样，所以我平时一般都是盯着，看着上面的蛋液有一点焦黄就可以了。感觉比蛋挞还简单，蛋挞还要看蛋熟不熟，这个皮熟了就ok了。
6️、稍微放凉，先拍照发个朋友圈，开吃啦。哈哈……
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