今天做了一份特辣的油泼面，口感绝对劲道。除了芝麻、花生、蒜末和蒜蓉外，还可以添加一些魔鬼辣的辣椒面，满足爱吃辣的人的需求。如果不喜欢太辣，可以选择用板椒的辣椒面，味道也非常不错。此外，还有一种秘制调料，根据面条的数量来决定调料的用量。每碗面条需要两勺多一点的调料。
做油泼面的时候，通常会加入一些香醋，这里推荐使用恒顺的香醋，口感更加清爽。煮面的时候，可以选择购买市面上的普通烩面片，这样煮起来更加方便。煮面的时间大概在四五十秒左右，具体时间根据面条的厚度来定。烩面片很容易熟，水开后煮四五十秒即可。
当面条快要煮好的时候，可以加入自己喜欢的蔬菜，例如青菜。蔬菜烫一下就可以了，不用煮太久。等到面条煮好后，将其捞出，用清水冲洗干净，然后倒入碗中。加入适量的配料，例如花生和芝麻，以及适量的辣椒面和葱花。最后，加入适量的蒜末，根据自己的口味来调整。泼油的时候，需要使用高温的油，等到油冒白烟的时候再进行泼油，这样才能让油和调料充分融合。
完成后，一碗美味的油泼面就做好了。
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