再好吃的食材如果只用一成不变的烹饪方法来做，总有让人吃腻的时候。豆腐是最家常的食材了，它价格实惠，口感也不错，多吃豆腐对身体也很好。所以我家经常买豆腐回来烧。有时候煲汤，有时凉拌，用它炒肉末也很香。昨天我尝试了一次咸蛋黄焗豆腐，味道实在太赞了，儿子吃了大半盘，还意犹未尽说以后要经常做这菜给他吃。
咸蛋黄具有化腐朽为神奇的魔法，用咸蛋黄焗的食材都很好吃。那股鲜味真的让人特别上瘾，百吃不厌。我之前试过用咸蛋黄焗南瓜，味道那个香啊，记忆犹新。昨天冰箱里还有一块豆腐，我就想到在饭店吃过咸蛋黄焗豆腐，就决定在家自己做一份试试看。没想到第一次做还挺成功，一大盘端上桌很快就被儿子一扫而光。
昨天我第一次尝试用咸蛋黄焗豆腐，先把豆腐切成大小均匀的小块，放入油锅炸的外酥里嫩。再把咸蛋黄炒到泛起细密的泡沫，把豆腐倒进去打个滚儿，均匀地沾满喷香的咸蛋黄。豆腐里面嫩嫩的，表皮却金黄酥脆，咸蛋黄口感沙沙的特别好吃。就是因为有了这盘菜，昨天我家的米饭都不够吃呢。爱吃豆腐的朋友一定要试试这道菜呀。
【食材】
豆腐、咸蛋黄、小葱、盐
【做法】
1、 豆腐切成1厘米见方的小块。
2、 咸蛋黄蒸熟，然后用小勺把它碾碎。
3、 热锅凉油，放入一半的葱花，倒入切好的豆腐。小火把豆腐煎至双面金黄盛出备用。
4、 锅中留底油，倒入咸蛋黄，翻炒至起泡。然后放入煎过的豆腐，加适量盐调味。翻炒均匀，使咸蛋黄均匀地包裹在豆腐表面。
5、 出锅盛盘，撒少许小葱点缀提鲜。
【小贴士】
1、 如果您放的咸蛋黄比较多，就不需要另外放盐了。
2、 炒咸蛋黄的时候一定要用小火，炒出细密的泡沫即可放入豆腐块。如果您放的油比较少，咸蛋黄比较干，可以加一点清水进去。
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