一、番茄炒蛋是哪里的菜系？
番茄炒蛋是鲁系的名菜，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。西红柿炒鸡蛋是一道“国菜”，更是游子的思乡菜。海外游子客居他乡，一顿正宗的中餐也成了奢侈品。被逼无奈，只得自己动手做饭。在国外，调料的品种有很大的局限性，很多在国内常用的食材也是难以凑齐。唯有这西红柿和鸡蛋，倒是随处可见。
二、番茄炒蛋是什么菜系？
西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及抗衰老的作用。西红柿炒蛋，是一道新手菜，大众菜，家常菜。
三、番茄炒蛋放糖是哪里的做法？
番茄炒蛋好像都应该放糖，炒出来味道好，大众做法。
四、番茄炒蛋是谁发明的？
番茄炒蛋是中国人发明的
西红柿炒鸡蛋是一道美味的家常菜。因其营养丰富，色泽鲜艳，酸甜适口，简单易做受到大家的普遍喜爱。
五、番茄炒蛋的技巧，番茄炒蛋怎么炒才多汁？
主料：西红柿2个
辅料：鸡蛋2枚
配料：盐适量、糖[5]
制作方法
1.把食材洗净切好，鸡蛋打到大碗里。
2.锅中放适量油，把鸡蛋放少许料酒打散，倒入锅中炒熟盛出备用。
3.锅中再倒入适量油，烧开后把西红柿、青椒和葱花一起倒入锅中翻炒，加入少许生抽炒匀。
4.把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，调入适量的盐炒匀即可
六、番茄炒蛋是啥意思？
番茄炒蛋就是先把打好的鸡蛋炒出来，再炒番茄，又名西红柿，炒出汤汁，把炒好的鸡蛋倒入，放调味料出锅。
番茄代表女人，蛋代表男人，番茄炒蛋就是女的不要男的了。
七、番茄炒蛋的名字？
番茄炒蛋高级叫法-----法式酸甜西红柿片配黄油鸡蛋粒。
番茄炒蛋怎么做才不酸
1、准备好主料，鸡蛋和西红柿，猪油、盐、糖各适量、水淀粉，将买好的西红柿用清水洗净，然后再用沸水烫一下，并做去皮去蒂处理，然后切片待用，同时将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。把炒锅置于中火上，放猪油烧热后，再在里面倒入搅好的鸡蛋液，等蛋膨胀后再用锅铲把蛋炒散，铲出后放入碗中待用。在锅里留余油烧热，然后再下西红柿进行煸炒，放糖并再倒入蛋同炒，同时在里面加入适量盐，可以尝尝调淡，炒匀后出锅即成，这里要注意的一点的是，在蛋中加入水和淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
2、准备好西红柿，鸡蛋，葱，姜，盐，糖，鸡精，把买来的新鲜的西红柿洗干净，把准备好的葱姜洗干净后切碎，然后再把准备好的鸡蛋打散，同时把打散的鸡蛋下锅翻炒，炒好之后捞出来备用，再利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅，再放入西红柿进行翻炒，翻炒至至出汤即可在里面加入炒好的鸡蛋，并放适量盐，糖入味，最好在出锅时加入鸡精调味即可，这样炒出来的番茄炒蛋才不酸。
八、番茄炒蛋的做法？
用料
鸡蛋3个
番茄2个
葱花3g
姜丝2g
蒜片2g
盐1.5茶匙
糖3茶匙
番茄沙司20g
料酒
1汤匙
做法：
1/8 葱切花，姜切丝，蒜切碎。
2/8 西红柿背上划“十”字，放入开水中烫几下，用手撕去表皮，改刀切成块状。
3/8 起锅烧油，鸡蛋加入些许料酒打散，边倒入油锅边用筷子在锅中搅拌。
4/8 鸡蛋盛出备用。
5/8 锅中留油，葱姜蒜倒入，煸炒出香后，加入番茄沙司翻炒。
6/8 将西红柿倒入，转大火，翻炒出汤汁。
7/8 加入盐、白糖、炒好的鸡蛋，一起快速翻炒。
8/8 最后出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
【烹饪时间】
10分钟
【用量换算】
1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g
【原料选择】
番茄沙司：可以增加菜品的风味，也可不添加
【烹制要点】
1.番茄切成三角块可以让番茄的筋络更好地保护番茄的内部果肉，在炒制过程中减少番茄的汁水的流失，让成品菜的口感更好
2.蛋液中加入料酒可以让鸡蛋在炒制过程中快速成熟，炒出的鸡蛋口感也会更加滑嫩蓬松
3.3个鸡蛋对应30ml左右的油，油温烧至六成时边倒蛋液边进行搅动，这样炒出的鸡蛋会更加的蓬松可口！
九、番茄炒蛋的故事？
番茄和鸡蛋青梅竹马。两家是世交，从小定下的娃娃亲。
后来蛋族家道中落，番茄的父亲悔婚把番茄嫁给了五花肉。
新婚之夜番茄偷偷逃走了，流着眼泪四处寻找鸡蛋未果，绝望之余毅然跳进一口滚烫的油锅的里，准备就此了结这悲惨的一生。
鸡蛋从天而降，紧紧拥抱着番茄，泪流满面。
“我们再也不要分开了！”
十、番茄炒蛋的来历？
清末至民国时期，是中国人学习吃西红柿的重要时间段。这时，各地对西红柿的态度，可以说有爱有恨，爱憎分明，老舍之所以会认为大家都不喜欢西红柿，也是因为他碰巧一直待在“恨西红柿”的区域里。
西红柿是饭桌上的常客，受到人们的喜爱，西红柿炒鸡蛋更可被称为“国菜”。
最早关于“国菜”的记录，是汪曾祺的话“昆明馆子里的西红柿炒鸡蛋水平甚高。”汪曾祺从1939年开始，在昆明旅居七年，这道菜当是在这个时间段吃到的。他特别强调了西红柿炒到断生，颜色分明，不像北方那样炒烂。最早的“国菜”流派之争，也许不是甜咸之争，而是“炒整块”和“炒成酱”之争。
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