一、湘菜香辣蒸排骨做法？
用料
排骨 500克生抽 适量盐 适量料酒 适量蒜 1头姜 适量香葱 适量十三香 适量金针菇 适量
蒸排骨（超简单易做）的做法步骤
步骤 1
1.洗排骨：把排骨剁成小块儿，清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟，因为有血水，要不蒸完会发现菜里有血条（你懂的）。泡过后冲洗两遍备用
步骤 2
2.初步腌制：洗好的排骨加入适量盐、十三香、料酒、生抽，拌匀。放旁边腌制15分钟
步骤 3
3.加料腌制：把蒜、姜切碎，入蒜臼，加少量盐，捣成泥。加入初步腌制的排骨中，抓匀，腌制5分钟。这一步主要是取蒜和姜的汁，如果没有蒜臼，那就切的尽量碎点。蒜和姜最好是新下来的，或者饱满多汁的，这样出来的味道才好。
步骤 4
4.铺盘：把金针菇去根洗净，均匀铺在盘子上做底。也可以用香菇，切片铺底，这个看个人爱好了，做出来都好吃的。只是金针菇省事一些。
步骤 5
5.上锅：把腌好的排骨码入盘子，汤汁一块儿倒进去。上蒸锅，开火，蒸50分钟。
步骤 6
6.出锅：蒸好，撒上葱花装饰，盖上锅盖焖2分钟，让葱花入味。然后就可以吃了。
二、香芋蒸排骨的做法？
香芋蒸排骨是一道口感软糯、香气扑鼻的传统家常菜肴，做法如下：
所需食材：
- 猪肋排 500克
- 草莓香芋 1根
- 小葱 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
步骤：
1. 猪肋排先用流水洗净，然后用刀划几刀，这样可以让调料更好的渗透。加入一小勺盐，适量料酒，搅匀，腌制大约 20-30 分钟。
2. 草莓香芋用清水洗净，去皮、切成薄片后，上面再切几个花刀。
3. 小葱切段，姜片切成片。
4. 将已经腌好的猪肋排放到蒸盘里，再摆上切好的香芋片。
5. 肉和香芋上撒上一些盐、生抽和蚝油。
6. 最后再加上少许擀过的生粉，撒上切好的葱和姜。
7. 然后在水蒸锅中放入肉和香芋，高火蒸大约 15-20 分钟（时间根据肉的大小来定），直到熟透即可。
8. 关火后，将锅盖打开 让盘子里面的汤汁水分蒸发干就可以开吃啦。
小提示：
1.腌制时间不要太长，最好是从冰箱中取出来 30 分钟后再进行腌制，这样肉会更入味。
2. 如果你不能忍受生姜的味道，也可以把姜片去掉，只留下香味即可。
三、香芋南瓜蒸排骨做法？
香芋南瓜蒸排骨是一道口感细腻，味道香甜的传统菜肴。下面是一个简单的做法：
材料：
- 排骨：500克
- 香芋：250克
- 南瓜：250克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 米醋：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将排骨切成块，放入锅中焯水煮片刻，捞出漂洗干净。
- 香芋去皮切块，南瓜去皮去籽切块。
2. 腌制排骨：
- 在一个大碗中放入腌料：姜片、料酒、盐、生抽和米醋。
- 将焯水过的排骨放入碗中，搅拌均匀，保持腌制约15分钟。
3. 准备蒸锅：
- 将蒸锅加热至水开。
- 取一个适合蒸锅大小的盘子或碟子，底部涂上少许食用油以防粘。
4. 排骨蒸煮：
- 将腌制好的排骨均匀地放入蒸盘中。
- 放入香芋和南瓜块，摆放整齐。
- 将蒸盘放入已经加热好的蒸锅中，盖上锅盖开始蒸煮。
- 大火蒸煮30-40分钟，直到排骨变熟软。
5. 完成：
- 蒸好的香芋南瓜蒸排骨出锅即可食用。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，并根据喜好添加一些葱花或者其他配菜作为装饰。
这是一个简单的香芋南瓜蒸排骨的做法，您可以根据个人口味进行调整。祝您做出美味可口的香芋南瓜蒸排骨！如有其他问题，请随时向我提问。
四、香芋蒸排骨的家常做法？
食材：排骨 400克，芋头500克，大葱 2根，豆瓣酱 2勺，生姜 一个。
制作方法：
1.将排骨放入烧开的清水里焯水一分钟，捞起。
2.将锅洗净，将水烧干，放入适量植物油，烧至7成热。
3.放入豆瓣酱翻炒均匀。再放入洗净拍碎的生姜炒香。
4.将排骨放入锅里翻炒均匀。
5.将入适量清水，水位刚好将排骨完全淹没为准，放入适量盐。
6.大火烧开，转小火烧制
7.烧排骨的时候，将芋头洗净，去皮，再放入清水里，加入少许白醋。这样可以防止芋头变黑。
8.排骨烧20分钟后，将芋头切成滚刀放入锅里，继续中火烧制。
9.烧至芋头用筷子一戳就穿，放入洗净切碎的葱花，再放入适量味精翻匀起锅。
五、湖南香芋蒸排骨的做法？
一、原料 ：仔排150克、荔浦香芋350克
二、调料 ：盐5克、盐焗鸡粉3克、嫩肉粉3克、生粉3克、香芋粉10克、鸡汤100克、猪油50克、葱花3克
三、做法 ：
1、将仔排切成2厘米长的段，冲水洗净后加盐、盐焗鸡粉、嫩肉粉、生粉进行腌制。
2、将荔浦香芋去皮，切成2厘米长宽的菱形块，加香芋粉、鸡汤、猪油拌匀，放入碗中。
3、将腌制好的排骨放在芋头上，上蒸笼蒸1小时出锅，撒上葱花即可上桌。
六、陶陶居香芋蒸排骨做法？
用料
排骨 350克
芋头 半个，300克
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
糖 1勺
淀粉 5勺
姜 4片
蒜 3瓣
葱 1根
油 10克
香芋蒸排骨（简单好吃）的做法步骤
步骤 1
新鲜排骨需要不断清洗，洗到没有血水。我是先泡了5分钟，然后不断洗，洗到排骨发白。 这一步相当重要，可以去除血腥味儿。
步骤 2
芋头去皮切小块，备用。
步骤 3
洗去血水的排骨，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，生姜，蒜末，带一次性手套抓拌均匀，再放点食用油，主要是封住水分，保持滑嫩，腌制20-30分钟。 淀粉加多点，主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。
步骤 4
香芋块打底，排骨铺在芋头上。我不爱吃姜，所以是用筷子一块一块摆在芋头上的。
步骤 5
锅内烧开水，上锅蒸15-20分钟，出锅撒葱花，开吃！
七、香芋粉蒸排骨正宗做法？
香芋粉蒸排骨的正宗做法如下：
材料：
- 猪排骨500克
- 香芋250克
- 姜片3片
- 蒜瓣3颗（剁碎）
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 香菜适量（作为装饰，可选）
做法：
1. 猪排骨洗净，切成小块备用。香芋去皮，切成小块，放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。
2. 取一大碗，将猪排骨放入碗中，加入姜片、蒜瓣碎、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟至入味。
3. 预热蒸锅，放入蒸锅底部的水，待水开后将腌制好的排骨放入蒸盘中，铺上蒸盘上面预留的香芋块。
4. 盖上锅盖，用大火蒸煮15-20分钟，或直到排骨熟透。
5. 将蒸好的排骨和香芋取出，将蒜瓣碎撒在上面，再加入适量的生抽，再放上一些香菜作为装饰。
6. 将香芋粉蒸排骨转移到一个漂亮的盘子上，准备享用。
注意事项：
- 可以根据个人口味适量增减调料。
- 香芋焯水的目的是去掉其部分淀粉，使口感更好。
- 蒸锅的水量要适中，不宜太多或太少。
- 烹饪时间可能因为排骨的大小和蒸锅的火力不同而有所调整。确保排骨完全熟透后再取出食用。
八、香芋蒸排骨的正宗做法？
1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。
九、粉蒸香芋蒸排骨的正宗做法？
主料:排骨1.5条 米粉适量 芋头半个 蒜头8颗
辅料：盐适量 酱油少量 麻油1滴 生粉2勺 油适量 白砂糖10g
制作工艺：
1、排骨洗净，把血水冲干净，泡一泡(不然整出来的排骨不是白色是黄色的)
2、腌制排骨，加入盐、酱油(千万不能多，一丁点，或者不用，因为排骨要蒸成白色的)、麻油一滴用于提香(不要吃出有麻油味儿)、白砂糖(不要省略此步骤，放了糖肉更有弹性)、蒜蓉、加米粉拌匀，放半个小时
3、芋头(大的芋头比较粉)，切小块下锅用油炸或者煎一下，不煎也可以直接蒸。然后蒸15分钟
4、排骨蒸之前拌一点油(使肉的水分不易蒸干，更嫩滑)，铺在芋头上，再蒸8-10分钟
5、最后就是成品
十、香芋做法大全湘菜？
步骤1
香芋洗净去皮，葱姜蒜，剁椒准备好
步骤2
先把姜末与葱末捣碎，然后浇上热油，拌匀成葱油备用
步骤3
香芋切成大厚片，我只用了半边，另半边做其他菜吃了
步骤4
切好片的香芋放入盆中，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油
步骤5
蒜末放入盆中
步骤6
拌入葱油
步骤7
放入适量的剁辣椒
步骤8
充分拌匀
步骤9
封上保鲜膜，放入蒸锅
步骤10
0分钟后，蒸熟了，可以吃喽
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