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湘菜红烧茄子家常做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-01 06:55:34
导读

一、湘菜红烧茄子家常做法大全?材料主料:茄子3根,香菜适量,蒜瓣4瓣副料:酱油适量,糖适量,盐适量,水适量,油适量做法1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使

一、湘菜红烧茄子家常做法大全?

材料

主料:茄子3根,香菜适量,蒜瓣4瓣

副料:酱油适量,糖适量,盐适量,水适量,油适量

做法

1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

二、湘菜红烧茄子的做法?

1.食材:茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根 调味料:食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克

2

准备食材:黄瓜1根、胡萝卜20克、大蒜4瓣、芝麻香油1勺、醋1克。

3

茄子切长条。

4

黄瓜洗净拍小块。 

5

小米椒切片。

6

胡萝卜切片。

7

蒜切末。

8

大蒜4瓣拍碎后切末放入碗中。

9

姜切末。

10

调入白糖1克、醋1克、盐1勺、鸡精1勺、芝麻香油1勺拌匀后即可装盘。

11

小葱切葱花。

12

热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。

13

锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。

14

加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、炒香,倒入茄子。

15

生抽、糖、炒匀。

三、圆茄子红烧做法大全?

食材:圆茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

调料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘即可。

四、油炸红烧茄子做法大全?

茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒

4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。

五、去皮红烧茄子做法大全?

茄子去皮切成滚刀快!排粉炸熟备用!

锅中加底油下入葱姜蒜爆香加入清水少许!加盐味精鸡精白糖!下入茄子翻炒均匀勾水淀粉淋明油出锅装盘撒点葱花香菜就好了

六、红烧烤茄子的做法大全?

材料

茄子一根,葱末蒜末适量,肉末30g,油适量,生抽一勺,辣椒油一勺,黑胡椒3g,盐适量,白糖适量

做法

1、油锅中放入一半的葱末蒜末炒香,再放肉末翻炒,加盐,生抽,白糖炒匀,盛出备用;

2、茄子放入微波炉用中火叮1分钟,直到稍微变软,切一条口子,刷上橄榄油;

3、放剩余的葱,蒜放入预热到170度的烤箱中,烘烤5-8分钟,然后取出茄子放上肉酱,继续放入烤箱烤3-5分钟,最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。

七、红烧紫色茄子的做法大全?

材料

主料:茄子,香菜,蒜瓣

副料:酱油,糖,盐,水,油

做法

1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

八、红烧茄子王的做法大全?

红烧茄子王的正宗做法

主料:茄子王2个

辅料:干辣椒少许、蒜5瓣、酱油一勺、糖5克、酒少许、盐3克、鸡精少许、葱花少许、香菜一棵、淀粉少许。

做法步骤:

1. 将茄子洗干净切成滚刀块。

2. 起锅将油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

3. 锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

4. 加适量的酱油、糖、酒,翻炒一下。

5. 稍微加点水,再加点盐,收一下汤汁。

6、当收汁差不多之后,就可以起锅了。

7、在起锅前加点鸡精,撒点葱花、香菜、再勾芡加入。

8、就这样一道美味的红烧茄子就做成了。

九、红烧茄子汤的做法大全?

用料:

茄子:(.一个)葱末:(二勺)蒜末:(一勺)小米辣椒(一小勺)蚝油(一勺)生抽:(一勺)糊椒粉 :(一小勺)淀粉:(一勺)盐:(适量)

1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。

2.葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。

3.用一个碗调配料,酱汁,葱,蒜,小米辣,蚝油,生抽,胡椒粉,适量的盐,再加一勺淀粉搅拌均匀。

4.挤干水分的茄子加入少量的淀粉抓拌均匀。

5.瓦煲烧热油,放入茄子块翻炒,加调好的料汁翻炒均匀,再加少量的开水,小火收汁出锅,撒上葱花,香辣好吃,开胃的茄子煲就做好吃。

十、红烧茄子炖豆角做法大全?

1、豆角择成约一寸的段,洗净。

2、配料准备好。

3、烧开一锅水,将豆角倒入焯水。

4、在焯豆角时,迅速洗净茄子切好,放入水中浸泡。

5、豆角焯好后出锅备用。

6、炒锅放油,烧热,下配料炒香。

7、再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

8、至茄子有点软了,下豆角。

9、豆角和茄子都比较软烂了,放酱油炒匀。

10、再放少许香醋,醋不可多放,放的合适的话会起到很好的调鲜作用,又不会有很明显的酸味。

11、茄子和豆角都软烂熟透了,放适量盐和鸡精,炒匀即可出锅。


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