今天我为大家做一道酸菜水煮鱼，希望大家喜欢。
所需食材包括：酸菜250克、姜、蒜、葱25克、花椒、芝麻泡椒10克、干红椒150克、本地草鱼(剔分鱼骨、鱼肉)。莲藕和黄瓜需要焯水后备用。鱼骨和鱼肉拌入少许淀粉待用。
将鱼骨和酸菜放入锅中，加入泡椒、清水、盐、味精、鸡精，煮至汤汁沸腾后，将鱼骨捞出装盘备用。将鱼肉放入煮好的汤汁中煮熟，然后装盘。将煮好的汤汁浇到鱼肉上，撒上姜末、花椒、芝麻、干红椒、葱花，再浇上热油，最后再撒上少许葱花。这样一道美味的酸辣可口的水煮鱼就做好了。
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