大家好，我是秋麻麻。今天给大家分享一款简易营养的早餐——紫薯鸡蛋卷。鸡蛋的营养很丰富，小宝宝一天一个鸡蛋基本就能满足蛋白质的需求。蛋黄还含有DHA，是最平价的营养品。
我家小神兽不喜欢吃蒸鸡蛋，今天早上就给他来个紫薯鸡蛋卷。
首先把紫薯去皮切成小块儿，上锅蒸熟
紫薯蒸熟后，放入碗中，加入适量白糖，用勺子按压成泥。
接着做鸡蛋饼，两个鸡蛋打入碗中，加几颗盐就行，可以加点牛奶或水都可以，这样鸡蛋饼会更嫩一些，搅拌均匀倒入平底锅中。
鸡蛋饼烙好了，取出晾一下，再把紫薯用勺子放到鸡蛋饼上，压实一点，这样好卷起来。
最后切成小块，装盘就可以开吃啦！
我家神兽一口气吃了三个，味道不错，就是我忘了加点水或牛奶，鸡蛋饼有点干裂，但味道还是棒棒哒，你也赶紧去试试吧！
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