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基围虾别称为麻虾、虎虾，属于近岸浅海虾类，它具有杂食性强、生长迅速、抗病害能力强等优点
因其壳薄体肥、肉质细嫩味美香甜，而深受消费者青睐，成为食用最广泛一种海鲜，含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质
基尾虾营养丰富含有大量蛋白质和钙，而且肉质松软，易消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
基围虾有多种烹饪方法，最常见做法是白灼，椒盐，蒜蓉蒸等
下面我就跟大家介绍一下，基围虾的五种不同的做法，具体操作方法如下
………｛怎样挑选基围虾｝…………
1⃣️新鲜基围虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弹性和弯曲度的
2⃣️如果虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，虾身没有弯曲度，说明这个虾已经不新鲜了
3⃣️新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳
4⃣️新鲜基围虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜
5⃣️用手触摸如果有滑腻感，或者虾壳黏手，说明虾已经变质
…………｛基围虾的食用方法｝…………
｛白灼基围虾】
白灼虾是一道传统海鲜家常，以虾为主要食材，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮熟，然后将虾剥壳蘸酱汁食用
【准备食材】
主料：基围虾250克
辅料：葱2根、姜1片
调料：白酒10克、美极鲜酱油10克
【食材加工】
1⃣️基围虾清洗干净，剪去虾脚和虾须
2⃣️香葱切小段，生姜去皮切菱形小片
【菜品制作】
1⃣️锅中倒入适量清水，放入葱段、姜片和少许白酒，烧开后倒入基围虾
2⃣️煮至虾身变红，头尾紧合在一起，立刻捞出装盘摆好造型即可，配上美极鲜酱油即可食用
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