这款金元宝造型的馒头我还是刚学会的，前两天翻看朋友圈，看到别人做了金元宝造型的饺子，于是想做金元宝造型的馒头。这款馒头我是采用先整形后发酵的方法来制作的，特别适合新手操作，成功率高，而且口感并不亚于先发酵后整形的馒头，大家可以尝试着做一次，一定不会失望的。而且这么可爱的造型，孩子也一定会喜欢的。也很适合给孩子当早餐吃哦，大家一起来学习制作这款造型特别的金元宝南瓜馒头吧！下面我给大家详细讲解金元宝馒头的整形手法以及制作窍门，请仔细阅读我的文章哦！
By 爱美食的志宝妈
用料
- 熟南瓜泥 230g
- 中筋面粉 500g
- 酵母 5g
- 清水 少许
- 白砂糖 30克
做法步骤
1、首先将南瓜去皮后切成片，上锅蒸15分钟，蒸至软烂即可，取出蒸熟的南瓜，用勺子压成南瓜泥，凉至微温的时候使用。
2、准备一个小碗，在碗里放入酵母，倒入少许温水化开酵母，然后加入到放了面粉的面包机里，再加入少许白砂糖，用筷子搅拌至没有干粉的状态，启动面包机和面程序，将南瓜面团揉至表面光滑即可。
3、取出揉好的南瓜面团，用手滚圆，盖上保鲜膜松弛5分钟。
4、将松弛好的南瓜面团分成两份，用擀面棍擀成长方形，然后在表面刷上少许水，自上而下卷成圆柱体，搓成粗细均匀的长条状。
5、用刮板将南瓜面团分成24个大小差不多的小剂子。
6、然后将每个小剂子搓成9厘米左右的长条形。
7、取其中一个小面团，按三分之一的比例分别将左右两端用手按扁。
8、接着将两边按扁的部位向中间包起来，如图片这样。
9、接口的位置抹上一点水，然后压实，金元宝造型就整好了。这一步很关键，如果接口没有捏紧，蒸的时候很容易散开。
10、依次将所有的面团整成金元宝造型，然后将面胚放入蒸锅里，隔开一定的距离摆放，盖上锅盖，放在温暖湿润处发酵20分钟左右，夏天发酵时间可以缩短一些。
11、面胚发酵至1.5倍大时，冷水上锅，先开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再取出。
12、造型可爱、颜色美腻的金元宝馒头就做好了。
13、好看吗？
小贴士
1，我用的是普通南瓜，水分比较多，南瓜的用量请根据实际情况调整。 2，喜欢吃甜一点的口感的馒头，可以增加白砂糖的用量。
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