一、好意头的粤菜菜名？
发菜蚝豉炆猪手—寓意“发财顺手”
清蒸粉丝扇贝—寓意“蒸蒸日上”
清蒸鲈鱼—寓意“年年有余”
白切鸡—寓意“大吉大利”
香芋扣肉—寓意“阖家欢乐”
红烧肉—寓意“鸿运当头”
碌 鹅—寓意“好意绵延”
二、过年封红包多少好意头？
1、不同地方包的数字不一样，北方喜欢整数，100、200的；而南方多喜欢带6带8带7的吉利数，举个实例68、66、88、66.6、88.8，表示的是心意，传达的是一种祝福和感谢。
2、给父母长辈送红包：一般的工薪阶层每年回家会给父母1000-4000元的红包，给爷爷奶奶、外公外婆也差不多分别1000-2000元。当然，不同的家庭会有差别，具体视个人情况而定。
3、给小孩后辈发红包的话，一般金额在100-200。
2022过年春节红包吉利数字一览表
1、如果是给好友、闺蜜发红包，可以发以下吉祥数字：
9.99、99.99–代表长长久久
2、给做生意的好友或生意伙伴发红包，可以发以下红包数字：
6.66、66.66–代表顺顺顺顺、一帆风顺，3个“6”也有表示厉害、很牛的意思
3、如果是给情侣、爱人发节日红包，只要红包数字带有爱意即可，如：
5.20、520–代表我爱你
20.13、2013–代表爱你一生
52.40、5240–代表我爱死你
2.40、24.00–代表爱死你
24.06、2406–代表爱死你啦
5.30、53.00、530–代表我想你
53.40、5340–代表我想死你
34.06、3406–代表想死你啦
20.99、2099–代表爱你久久
15.73、1573–代表往情深
19.20、1920–代表永久爱你
13.14、131.40、1314–代表一生一世
33.44、3344–代表生生世世
4、中国人都比较喜欢带“8”的数字，节日红包可以发以“8”结尾，如：
1.68、16.80、168–代表一路发
1.78、17.80、178–代表一起发
1.88、18.80、188–代表一直发发发
8.80、8.88、88.80、88.88–代表发发发
三、粤菜宴席菜谱？
宴席菜谱(粤式):
1.金猪大红袍
2.龙须百花黄金球
3.金盏海中宝
4.红烧一品翅
5.鲍鱼菇扣鹅掌
6.高汤焗生猛龙虾
7.鸿福脆皮鸽
8.清蒸大海斑
9.美景双蔬
10.富贵伊面
11.锦绣炒饭
12.美景双辉
13.百年好合
14.合时生果
每席:2880(供10位用)
金猪大红袍
2.龙须百花黄金球
3.金盏海中宝
4.红烧一品翅
5.鲍鱼菇扣鹅掌
6.高汤焗生猛龙虾
7.鸿福脆皮鸽
8.清蒸大海斑
9.美景双蔬
10.富贵伊面
11.锦绣炒饭
12.美景双辉
13.百年好合
14.合时生果
四、中秋粤菜菜谱？
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
五、粤菜大锅菜菜谱？
原料：
白菜500克，咸肉250克，肉丸250克，豆腐块150克，海带150克，宽粉条150克．
辅料：
调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．
做法：
1：将白菜切块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用；
2：炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水。
3：水开后加入酱油。盐．味精。炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。
六、粤菜家常菜谱？
优质
猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。
2、熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。
3、洋葱去皮切块，青红椒切块备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、加入猪肚，洋葱翻炒均匀。
6、加入料酒炒香。
7、加入糖和盐。
8、在加入生抽。
9、把青红椒倒入翻炒均匀。
10、加入少许水淀粉勾薄芡。
11、最后淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
七、粤菜夏季时令菜谱？
节瓜400克去皮去籽，顶刀切成1厘米厚的片，铺在盘底，入蒸箱蒸8分钟。
2.生态鸭肉块500克，加入盐3克、味精3克、鸡精3克，淋入花生油20克抓匀，放入高压锅的箅子上，上汽后蒸制6分钟取出，将鸭肉铺在毛瓜片上即可走菜
八、粤菜鸡的好意头名称？
用冬菇煮发菜，猪手，叫发财就手。
九、广东过年做粉好意头怎么做？
甜蜜圆满。
一、材料:100克糯米粉、85克温水、熟核桃、1勺红糖、1勺熟黑芝麻
二、方法步骤
步骤1、100克糯米粉、85克温水搅拌成絮状；
步骤2、揉成不干不硬的面团；
步骤3、再揉成长条状，分割成差不多大小的剂子；
步骤4、每个剂子揉成圆球状；
步骤5、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入糯米圆子煮熟；
步骤6、熟透后捞出过一遍纯净水，口感更Q弹；
步骤7、提前烤熟的核桃放入特百惠小旋风中绞成碎末；
步骤8、核桃碎中加入1勺红糖、1勺熟黑芝麻；
步骤9、充分混合均匀后倒入“冷静”好的小圆子；
步骤10、均匀裹上一圈红糖坚果碎；
步骤11、这糖不甩就完成了，如果家里有竹签的也可以串起来吃，更方便，逢年过节还可以作为宴客小点心，倍有面儿；
十、广东粤菜满月酒菜谱？
广东满月酒菜单
热菜：
红焖牛蹄筋：软滑味浓
酒香椒盐肘子：酥香咸鲜
小鸡炖蘑菇：营养丰富
醋溜排骨：口味独特
黄焖鸡块：味鲜汁浓
烤鸭饼卷：北京风味
葱油鲤鱼：香嫩细腻
红烧大虾：鲜美诱人
豆花鱼：美艳极致
金丝海蟹：肉质鲜美
奶油桂鱼：似玉鲜香
生日面：祝福满月
冷菜：
白酒，啤酒，红酒，果汁，可乐
香椿皮蛋豆腐：多色营养
凉拌金针菇：鲜美味正
红油肚丝：口感良好
松花鸡卷：特色美味
凉拌五香牛肉：口感不俗
盐水大虾：鲜美诱人
麻辣鸡丝：口味香浓
拌三丝：多姿多彩
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