一、椒盐龙骨是什么菜系？
是汉族特色菜肴，是各地简单易做的家常菜。属京菜系。主料，猪排骨。通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。[1]
菜品介绍
椒盐排骨属于家常菜谱，主要原料是排骨，口味：香，工艺：炸，烹饪难度属于中级。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
二、椒盐蘑菇的蘑菇是什么？
椒盐蘑菇里面的蘑菇是平菇。椒盐蘑菇这道菜其实很受欢迎，尤其是老人和小孩。
做法：平菇用手撕小条，然后在开水锅中焯水，捞出来冲凉挤干水分备用。
拿一个小盆放入一个鸡蛋液，加盐，生粉，少许油做成全蛋糊，然后把平菇条放入拌匀，然后锅中烧油至四成油温时，放入拌匀的平菇条，然后炸至金黄酥脆捞出，装入盘中撒上椒盐即可
三、椒盐蘑菇热量？
热量为191大卡
椒盐蘑菇做法
1、准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐
2、蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用，（不用撕太细）
3、玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水
4、放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合
5、调制好的炸糊如流动性的酸奶状
6、把蘑菇放进去抓拌均匀
7、油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来
8、这是炸好的蘑菇
9、再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）
10、炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀
11、酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成
12、这样做的椒盐蘑菇不油腻，放几个小时都是酥脆的，不回软
四、椒盐蘑菇做法？
——椒盐蘑菇——
准备食材:蘑菇500克，淀粉80克，面粉60克，鸡蛋1个，精盐，椒盐，食用油。
操作步骤:
1.准备蘑菇500克，将其撕成小朵。然后将其放在一个大碗中。在里面放入面粉20克，在里面加入适当的清水。然后用这个面粉水抓拌一下蘑菇，面粉具有吸附的作用，这样蘑菇里面的脏东西很容易就能清洗出来了。
2.蘑菇用面粉水清洗一遍之后，再次放在流动水中清洗两到三次。然后用手攥干里面的水分，放入碗中备用。
3.淀粉40克倒入碗中，面粉20克同样倒入碗中。然后在里面打入一个鸡蛋清，用筷子将其搅拌均匀。在里面加入适量的温水，然后用筷子搅拌成稀稠状就可以了。
4.稀稠状的面糊，将其倒在蘑菇里面。然后用筷子搅拌均匀。尽量的让每一个蘑菇片都裹上面糊，这样做出来的油炸蘑菇片。更加的酥脆哦。
5.炒锅中加入适量的食用油，油温烧至六成热之后。我们将裹好面糊的蘑菇一片一片的放在里面。这时候开小火就可以了。蘑菇很容易就炸熟了，所以一定要记得开小火哦。
6.将蘑菇炸至慢慢飘起的时候，这时候我们用漏勺慢慢的翻动一下。将蘑菇炸制金黄酥脆，就可以出锅装盘了。
7.如果喜欢更加酥脆一些的蘑菇，可以再放入九成热的油锅中复炸一遍哦。
8.蘑菇复炸一遍之后，将其捞出放入盘中。然后在表面撒入少许的椒盐，就可以出锅装盘啦。
五、椒盐蘑菇教程？
食材清单：蘑菇 200克，玉米淀粉20克，花椒粉少许，菜籽油200克，盐少许。
做法：
1.准备蘑菇，将蘑菇洗净，用手挤干水分，挤的时候注意别把蘑菇弄碎了。把挤干水分的蘑菇放入没有水的盆里。
2.撒入适量花椒粉。适量的盐。20克玉米淀粉。翻拌均匀，使每一片蘑菇都粘有玉米淀粉。
3.锅里倒入食用油烧热。中小火一片一片放入蘑菇用油炸。这个过程很漫长，必须要把蘑菇里的水分炸出来，蘑菇吃的时候才会脆。
4.中途要用筷子不停的给蘑菇翻面，防止一面糊了，一面还没有熟。直到炸完所有的蘑菇。
5.炸到蘑菇用筷子碰触有脆感，不是软软的就可以出锅了。
六、椒盐蘑菇的椒盐怎么配？
1、主料：花椒50g辅料：精盐25g。
2、花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。
3、精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。
4、把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。
5、开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。
6、研磨好的椒盐粉，凉后放罐子里密封保存。
七、椒盐鱼下巴哪里菜系？
椒盐鱼下巴 食材和调味料：青鱼 蒜 笋 淀粉 香油 味精 黄酒 葱 酱油 姜 糖 猪油。 椒盐鱼下巴的做法：
1.将鱼宰杀处理并清洗干净后放入盘中，将下巴放在旁边
2.放入笋，将锅烧热后倒入油，放入适量熟猪油，将葱段翻炒出香味
3.放入鱼尾巴和下巴，放入笋片翻炒几秒后倒入料酒
4.盖好锅盖焖煮一会后放入姜末，倒入酱油，放入白糖和清汤
5.大火烧开后盖好锅盖小火烧几分钟，转成大火，放入适量味精
6.烧至汤汁浓稠后倒入水淀粉勾芡，最后浇入适量熟猪油，翻炒片刻
7.滴几滴香油就可以出锅了，最后撒些蒜丝完成了。
八、椒盐蛋黄蘑菇做法？
主料
平菇200克
辅料
椒盐5克 鸡蛋2个 玉米淀粉100克
做法步骤
步骤1
平菇洗净控好水，撕成条备用
步骤2
鸡蛋取蛋黄，打散加入玉米淀粉搅拌均匀做成糊状，可以加少许盐调味
步骤3
平菇挂糊放到油锅中炸即可，注意开中火。炸好后出锅撒上椒盐即可
九、椒盐蘑菇的做法？
蘑菇 200克
鸡蛋 1个
玉米淀粉 50克
白胡椒粉 2克
椒盐 1-2小勺
盐 2克
油 1汤匙
做法步骤
1、准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐
2、蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用，（不用撕太细）
3、玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水
4、放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合
5、调制好的炸糊如流动性的酸奶状
6、把蘑菇放进去抓拌均匀
7、油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来
9、再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）
10、炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀
11、酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成
12、这样做的椒盐蘑菇不油腻，放几个小时都是酥脆的
十、椒盐蘑菇如何保存？
1.首先我们选择一个保存蘑菇的方法是用淡盐水浸泡法，而这种方法保存的蘑菇大概可以帮助我们正常情况下将蘑菇保存四到五天。
2.当然我们还有一个长久的保存蘑菇的方法，这种方法是将蘑菇凉成干儿，这种方法可以帮助我们的蘑菇保存一年左右，具体操作也非常的简单，首先将买回来的蘑菇清洗一下，然后放在外面晒干，晒干之后放进一个罐子中，你放一层蘑菇之后，在上面铺上一层盐，依次往上扑，直到铺满之后关上盖子。
3. 冰箱保存 把蘑菇密封以后,可以根据自己的情况来选择冰箱保存的方式,如果数量不多,只需要保存短短几天的话,直接放在保鲜层里保存就行了。
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