一、泡椒藕节炒猪肝怎么炒好吃?
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先把猪肝切片,再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水,再用手挤干水分,放入盆中腌制下
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先放入一小勺食盐,再放入少许料酒和白胡椒粉,上手搅匀。再放入一勺木薯淀粉再次搅匀,封上一层食用油腌制三十分钟备用
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再把藕节用热水焯一下,改刀成片,美人椒去蒂同样切斜片,泡姜切片,泡野山椒切段,糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔,而且口感非常爽脆。
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锅控干后,倒入500克大豆油,等油温四成热时放入酱好的猪肝片,用低油温把猪肝滑熟,这样处理的猪肝非常的嫩滑
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另起油锅,先放入糖醋蒜、泡姜片和泡野山椒段爆香,放入藕节,再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入猪肝片翻炒片刻,再放入三克蚝油、5克生抽、2克老抽上色
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适量料酒,锅边淋入去腥,白糖一勺提鲜,之后再放入西芹段和红椒段,翻炒断生,再撒上少许白胡椒粉装盘美味即成。猪肝有补肝养血的功效。这样一盘香辣嫩滑的泡椒猪肝就做好了
二、泡椒猪肝的做法川菜王刚?
主料:
猪肝 150克
泡红椒 3个
辅料:
香菇5朵 蒜苗1棵 姜1小块 蒜1瓣 蚝油1汤匙 白糖1/3茶匙 淀粉1茶匙 食盐1茶匙 酱油1茶匙 植物油2汤匙
泡椒爆炒猪肝的做法:
步骤1
将猪肝放在水笼头下冲洗,尽量洗净里面的血水,再放在淡盐水中浸泡约半小时
步骤2
将洗净的猪肝沥干水分,切薄片;香菇洗净沥干切片,泡红椒切圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,蒜苗切段
步骤3
将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中,拌匀待用
步骤4
起油锅,下入姜蒜爆香后下入猪肝,大火爆炒至猪肝变色后舀出,待用
步骤5
将锅洗净,放少许油,下入香菇,翻炒至香菇变软,下入泡椒,炒匀
步骤6
下入猪肝,炒匀
步骤7
下入酱油、盐、蒜苗,炒匀即可出锅
三、泡椒炒猪肝油怎么放?
放少量油热锅,然后倒入泡椒爆香,再倒入猪肝大火翻炒均匀即可
四、泡椒炒猪肝怎么做?
主料:
猪肝 150克
泡红椒 3个
辅料:
香菇5朵 蒜苗1棵 姜1小块 蒜1瓣 蚝油1汤匙 白糖1/3茶匙 淀粉1茶匙 食盐1茶匙 酱油1茶匙 植物油2汤匙
泡椒爆炒猪肝的做法:
步骤1
将猪肝放在水笼头下冲洗,尽量洗净里面的血水,再放在淡盐水中浸泡约半小时
步骤2
将洗净的猪肝沥干水分,切薄片;香菇洗净沥干切片,泡红椒切圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,蒜苗切段
步骤3
将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中,拌匀待用
步骤4
起油锅,下入姜蒜爆香后下入猪肝,大火爆炒至猪肝变色后舀出,待用
步骤5
将锅洗净,放少许油,下入香菇,翻炒至香菇变软,下入泡椒,炒匀
步骤6
下入猪肝,炒匀
步骤7
下入酱油、盐、蒜苗,炒匀即可出锅
五、泡椒炒猪肝的做法?
主料:猪肝300克
辅料:老盐水400克 泡椒1根 老姜1块 料酒适量
第一步,将猪肝切成薄片,再次用清水洗两遍。锅中加入适量冷水,放老姜,烧开,放入猪肝和料酒片抄水,水开后捞出,控干水份。
第二步,从泡菜坛中舀出老盐水。
第三四步,将猪肝浸泡在老盐水中。浸泡15分钟,猪肝入味。
第四步,装盘即可。
六、泡椒猪肝怎么炒比较嫩哈?
1、首先要选好的猪肝2、切的时候尽量薄3、在炒之前先用泡椒水发的淀粉腌一下,4、抄的时候油要稍多一点,不要炒太久了。
七、泡椒猪肝怎么炒好吃秋妹?
主料:
猪肝 150克
泡红椒 3个
辅料:
香菇5朵 蒜苗1棵 姜1小块 蒜1瓣 蚝油1汤匙 白糖1/3茶匙 淀粉1茶匙 食盐1茶匙 酱油1茶匙 植物油2汤匙
泡椒爆炒猪肝的做法:
步骤1
将猪肝放在水笼头下冲洗,尽量洗净里面的血水,再放在淡盐水中浸泡约半小时
步骤2
将洗净的猪肝沥干水分,切薄片;香菇洗净沥干切片,泡红椒切圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,蒜苗切段
步骤3
将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中,拌匀待用
步骤4
起油锅,下入姜蒜爆香后下入猪肝,大火爆炒至猪肝变色后舀出,待用
步骤5
将锅洗净,放少许油,下入香菇,翻炒至香菇变软,下入泡椒,炒匀
步骤6
下入猪肝,炒匀
步骤7
下入酱油、盐、蒜苗,炒匀即可出锅
八、青椒炒猪肝川菜?
主料:
猪肝适量
青椒一个
胡萝卜半根
辅料:
葱适量
姜适量
蒜适量
调料:
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
植物油适量
蚝油适量
做法:
1. 猪肝片成片儿,清水洗净,加入一勺生抽一勺料酒,一勺淀粉,搅拌均匀。
2. 青椒切小块。
3. 胡萝卜切片。
4. 葱姜切丝,蒜切片。
5. 锅中放入适量植物油,倒入猪肝翻炒。
6. 翻炒至变色。
7. 盛出待用。
8. 小碗中加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺淀粉。
9. 加入适量清水调成汁。
10. 锅中放入适量植物油,放入胡萝卜翻炒至断生。
11. 放入青椒翻炒。
12. 加入葱姜蒜翻炒。
13. 加入适量盐翻炒。
14. 加入猪肝。
15. 加入小碗中的调料。
16. 大火烧开翻炒均匀关火出锅
九、肝腰合炒泡椒川菜做法?
1.
准备食材:猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。
2.
大葱斜刀切段,红椒、泡姜、泡椒切段,泡椒切碎。
3.
将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升,抓洗出血水后沥干。
4.
放入腰花和猪肝,放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺(加老抽2克)、料酒半勺、鸡蛋黄1个,拌匀后放入淀粉1勺拌匀。
5.
碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克,拌匀成酱汁。
6.
锅内放入40克油,油温烧至7成热,放入泡姜、泡椒爆香。
7.
放入肝腰快速滑炒至断生。
8.
加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀。
9.
加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。
十、泡椒鸡杂川菜?
泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜,几乎每一个川菜馆子里都有这道泡椒鸡杂,几乎每一个四川人都吃过这道泡椒鸡杂,这道菜可谓是久负盛名,中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用又一次体现出来了,鸡杂,这种在一些国家和地区根本不上桌子的东西,在我们的精心烹制下,成为一道色香味俱全的美味菜品,不仅如此,鸡杂含铁丰富,是一道补铁的天然食材。
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