易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

蒸腊猪肠做法? 腊猪肠头的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-31 06:56:32
导读

一、蒸腊猪肠做法?蒸腊猪肠的做法如下1. 将猪小肠放锅内煮熟后切成马蹄块,用开水氽一下,捞出,装入大碗2 蘑菇洗净切成条3. 将葱切段,姜切片,大料备用4. 香菜洗净,切成段5. 将胡萝卜片、蘑菇条放入小肠块碗内,倒入高汤(300克),上屉用旺火蒸10分钟6. 将小肠块取出,放入另一大碗内,拣出葱段、姜片、大料(八角)不用7. 将蒸小肠块的汤滗入锅内,烧开后撇净浮沫,加入味精和醋,撒上香菜段,浇在

一、蒸腊猪肠做法?

蒸腊猪肠的做法如下

1. 将猪小肠放锅内煮熟后切成马蹄块,用开水氽一下,捞出,装入大碗

2 蘑菇洗净切成条

3. 将葱切段,姜切片,大料备用

4. 香菜洗净,切成段

5. 将胡萝卜片、蘑菇条放入小肠块碗内,倒入高汤(300克),上屉用旺火蒸10分钟

6. 将小肠块取出,放入另一大碗内,拣出葱段、姜片、大料(八角)不用

7. 将蒸小肠块的汤滗入锅内,烧开后撇净浮沫,加入味精和醋,撒上香菜段,浇在肥肠上即可

二、腊猪肠头的做法?

准备所需食材,将腊肥肠清洗干净,蒜薹也清洗干净切成小段,生姜、大蒜切碎,而干辣椒随便切碎即可;1、将腊猪肠取出,放水里侵泡30分钟

2、腊猪肠洗净后切段;

3、红椒切片,大蒜切片,生姜切小段,大蒜叶切段备用;

4、在锅里放适量凉水,待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟;

5、凉锅热油,放入大蒜和生姜翻炒片刻,然后倒入红椒继续翻炒约3分钟;

6、倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒;

7、待腊猪肠,红椒,大蒜叶子充分混合之后,淋上生抽,即可出锅装盘;

三、湘菜干锅腊猪脚做法大全?

干锅腊猪脚

主料:腊猪手,水发黄豆。

调料:蒜瓣,花椒粒,干红辣椒,生姜片,青红椒片,葱花,鸡粉,胡椒粉,盐,花雕酒,清汤,菜子油。

制作步骤:

1、腊猪手清洗干净后改刀成2厘米见方的块,放入沸水中大火汆3分钟后取出备用;

2、锅内放入菜子油,烧至七成热时放入生姜片、花椒粒爆锅,下入黄豆、猪手块、花雕酒小火煸炒出香,加入清汤、盐、鸡粉调味后小火煨30分钟至猪手软烂,再放入蒜瓣小火煨5分钟,下入青红椒片调味,小火煨1分钟取出盛入沙钵中,带上酒精炉上桌,撒上胡椒粉、葱花、干红辣椒炒匀,即可。

四、腊干猪肠家常做法?

用料:腊干猪肠300g,青椒 3个,自制豆瓣酱 适量,姜 适量,蒜 5瓣,酱油 适量

做法步骤

步骤 1

腊肥肠先用高压锅压8分钟,这样吃起来才不会很难嚼。

步骤 2

蒜切片,姜切小片,腊肥肠切小节,青椒切小滚刀状。

步骤 3

如果腊肥肠很多油的话可以先煎一下把油逼出来,这样就省油啦,下姜蒜片,豆瓣炒一下,切好的腊肥肠也放进去翻炒,倒点酱油,翻炒均匀后把辣椒放进去炒炒几下就可以出锅啦。

五、腊猪肠炒黄豆的做法?

主料

香肠70g,柿子椒50g

辅料

蚝油适量,花生油适量,酱油适量,十三香适量鸡精适量

制作方法

1.准备青椒、腊肠、大蒜备用

2.卤煮熟的黄豆备用

3.青椒、腊肠和大蒜切粒备用

4.炒锅放油,下入大蒜粒炒香

5.下入腊肠翻炒逼出油

6.加入青椒翻炒均匀

7.加入卤煮熟的黄豆,同时加入蚝油、十三香、酱油调味

8.翻炒均匀,加入鸡精调味,关火出锅食用

六、腊猪肠的做法,白辣椒炒腊猪肠怎么做好吃?

食材:腊猪大肠400g、蒜苗100g。

配料需要适量的油、豆瓣酱30g、料酒3g、味级鲜3g、鸡精2g、花椒粒2g、辣皮子5g、姜2g。

做法

1、首先将食材提前都准备好,肥肠不好处理的话可以直接买处理过的,这里使用的是熟肥肠。

2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段,将姜洗干净后切末,干辣椒泡软后洗净切末。

3、将蒜苗全部洗净后切段,装盘备用。

4、热锅里放入适量的食用油,并加入肥肠一起煸炒,炒出肥肠的水分。

5、肥肠炒出水分后,可以加姜、辣椒花粒一起用小火煸炒。

6、一直煸炒到肥肠的表皮微卷发黄时,进行下一步。

7、加入料酒和豆瓣酱一起翻炒均匀。

8、锅中食材翻炒均匀后,可以加入味级鲜。

9、炒至肥肠上色后可以加入蒜苗一起翻炒。

10、加入鸡精,翻炒均匀即可出锅享用

七、猪肝猪肠做法大全?

猪肠做法

猎直肠头1000克,醋30克,细盐40克,酱油30克,白糖10克,黄酒25克,味精3克,葱段2克,姜片2克,肉汤150克,水淀粉20克,芝麻油5克,花生油25克。

做法:

(1)猪肠放在温水中,一边灌水,一边翻洗,剥净猪肠内壁油筋和污物,洗净,仍翻回原状。切去肛门和薄肠,下沸水锅中煮2分钟捞出,再用盐、醋或明矾反复擦透,除尽粘液,再用清水洗净。然后将其放在汤锅中,加清水浸没,放入葱结、姜块(要拍碎)、黄酒置旺火上煮沸后,改小火焖煮1.5小

时,煮至直肠酥烂,取出冷却后切成1.3厘米厚的段,俗称圈子。

(2)炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油,下葱段、姜片爆熟出香味,倒入圈子,烹入黄酒,再加酱油、白糖、肉汤搅匀烧沸后,改用小火烧至卤汁快稠浓时,改用旺火,加味精,用水淀粉勾芡,淋上芝麻油,撒上葱段,起锅装盆。

猪肝做法

原料:

猪肝500克,白膘肉150克,猪网油200克 ,豆腐衣1张,黄酒20克,酱油10克,味精3克细盐5克,姜片10克,葱花10克,花椒粉0.5克,香菜,15克番茄酱1小碟,辣酱油1小碟,花生油1000克。

做法:

(1)将猪肝、白膘均切成薄片放入碗中,加黄酒、酱油、细盐、葱花、姜片拌和,施渍10分钟。

(2)豆腐衣用温水浸软,切成4块,摊在台板上,将猪肝放在豆腐衣上,白膘放在猪肝上面,然后将豆腐衣卷起,成直径3.3厘米粗的卷,再在豆腐衣上面包上网油,放在盆中,用钉扦在上面戳些小孔,再上笼蒸30分钟。

(3)炒锅置旺火上烧热,倒入花生油烧至八成热时,将猪肝开卷下油锅炸至色金黄时捞出沥油。将油炸猪肝卷在砧板上切成斜块,装在盆中,旁边用香菜围边。上桌时随带番茄酱即可。

八、猪捆肠的做法大全?

制作材料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠,盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。

具体步骤:

1、将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。

2、依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.

3、在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.

4、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了。

九、猪肠锅的做法大全?

原料:猪大肠300克,泡菜、芝麻叶、豆腐各100克,扁蒲、青蒜、豆皮各50克,青辣椒、红辣椒各20克,年糕200克,面粉3大匙,粗盐5克,高汤600克。

大肠祛腥料:清水600克,酱油15克,姜片10克,葱白30克,胡椒粒5颗,蒜头3瓣,洋葱50克。

大肠调味料:洋葱泥60克,辣椒粉30克,酱油、米酒各15克,葱花、姜末各15克,姜末5克,芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克。

制作:

1、去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀,去粘液后再用清水洗净,直至大肠无异味。

2、锅入大肠祛腥料大火烧开,入大肠小火煮15分钟后捞出,切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分,过滤备用。

3、泡菜去除多余的佐料,切长4厘米的小段,青蒜切长4厘米的小段,顺长一剖为二。

4、豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片;青辣椒、红辣椒切丝;新鲜豆腐切宽2厘米的条;芝麻叶用手撕开。

5、年糕放入清水中浸泡30分钟,待其回软后捞出备用。

6、大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠,倒入高汤小火烧沸,加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开,上桌即可。

十、客家猪肠的做法大全?

食材

猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。调料:葱1棵,姜1块,蒜3 瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。

制作方法

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。

2、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

3、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 蒸腊猪肠做法
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文蒸腊猪肠做法? 腊猪肠头的做法?链接:http://www.esxun.cn/news/823823.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3