一、小肠扇贝莲子汤做法？
用料；小肠（250g），莲子（60g），扇贝肉50克，盐（适量），姜片（适量）
步骤1、小肠洗净备用。
步骤2、炉上烧开水，把洗净的小肠放入烫下，捞出装盘备用；
步骤3、把小肠用剪刀剪段；
步骤4、莲子洗净，用温水泡发；扇贝肉洗干净，切成薄片。
步骤5、姜片放入预热的炖锅里；
步骤6、把小肠，扇贝肉也倒进去。
步骤7、注入适量的开水，盖上盖子大火炖1个小时；
步骤8、再把泡好的莲子倒入锅里。
步骤9、盖上盖子继续炖30分钟；
步骤10、开盖调味即可食用。
步骤11、美味又好吃的小肠扇贝莲子汤完成开吃了。
二、小肠木耳莲子汤做法？
原料：猪小肠350克，莲子200克，百合100克，枸杞1小把，猪瘦肉150克，木耳100克姜片适量。
调料：料酒、盐、鸡精各适量。
做法：
第一步：大碗中倒入半碗莲子和百合木耳，倒入适量的清水没过莲子再浸泡20分钟。莲子很容易煮熟，所以不需要浸泡太长时间。
第二步：准备两段猪小肠，倒入淀粉和白醋，把它的两面都清洗干净，洗干净放盘子里备用，再准备一小块猪瘦肉把它切小块，切好与小肠放一起备用。瘦肉与小肠没有一定的量，喜欢吃多少就放多少。
第三步：起锅烧水倒入一勺料酒，放入几片姜片去腥，再放入猪小肠和瘦肉焯水，水开焯水30秒即可捞起，再放入清水里洗去它的血沫。
第四步：洗干净沥干水放案板上，把小肠切成五厘米左右的小段备用。
第五步：把浸泡好的莲子和百合木耳清洗干净沥干水分，然后塞入猪小肠里，一小段差不多塞3颗。慢工出细活，一定要有耐心的塞，我足足塞了20分钟，如果没有时间也可以不塞直接放外面煮。
第六步：准备一个砂锅，倒入瘦肉、塞好的小肠莲子，剩下的莲子也倒进去，再放入几片姜片，倒入一勺料酒。
第七步：倒入一大碗清水，刚好满满的一砂锅，盖上盖子水开中小火煲35分钟。想吃软烂一点的小肠可以多煲一会儿，我觉得煲40分钟左右刚好软硬适中。
第八步：时间到打开盖子，放入一小把枸杞，盖上盖子再小火煲5分钟，出锅加入适量的盐和鸡精调味即可享受美食了。不喜欢枸杞和鸡精的可以不放
三、小肠莲子汤最正宗的做法？
用料
猪小肠适量
莲子适量
党参适量
枸杞适量
盐适量
生姜一大块
步骤 1，将猪小肠、莲子、党参、枸杞、生姜洗干净，生姜切片；
步骤 2，在锅里用开水将猪小肠汞过一下，捞起，去除腥味；
步骤 3，在紫砂锅中放入猪小肠、党参、枸杞、生姜一起炖煮；
步骤 4，炖好后加入适量盐，即可食用。
四、江西蒸小肠猪肝莲子汤的做法？
1/8小肠翻过来 加入适量的盐和地瓜粉 搓两分钟 水冲洗干净
2/8洗干净的小肠冷水下锅煮到开 焯水
3/8焯烫过的小肠再冷水冲洗下（小肠先不切直接先下锅煮 等出锅时再切更好切）
4/8莲子冷水泡下 备用
5/8胡椒粒 水泡下备用
6/8小肠 莲子 胡椒粒一并加入锅里 要一次性加足够水（中途不加水）中途加水会影响汤的口感
7/8大火烧开 转中火煲二十分钟 再转小火煲40分钟 一小时后 汤煲到刚入锅时的一半 汤煲好 看小肠汤很浓稠喔
8/8小肠用干净的剪刀或菜刀 切成小圈圈 出锅之前加入适量的盐巴味精调味 洒上葱花 一碗浓白的小肠莲子汤就做好了
菜谱小贴士
1、煲汤之前一定要先焯水 炖出来的汤味道更鲜美
2、煲小肠或大骨 鱼汤之类的 用铁锅煲汤 汤更浓稠 才可以炖到奶白色
3、煲小肠汤 加入适量的胡椒粒可以去腥
五、小肠莲子汤是怎么做的？
1.
准备一斤小肠，清洗干净
2.
一把莲子，大概30～40个
3.
小肠过水去沫后，放入高压锅，加入莲子和2片生姜，水没过小肠
4.
压15分钟左右！然后放气后焖五分钟！！
5.
起锅后记得加2勺盐巴调味即可
六、小肠的做法？
食材：小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，
辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，
调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克
做法
1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；
2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；
3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；
4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；
5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；
6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；
7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；
8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；
9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；
10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。
七、莲子汤的做法？
莲子汤有很多种家常做法，这里为您推荐一款鸡肉炖莲子汤的家常做法。
所需材料:
莲子：100克
鸡肉：200克（鸡胸肉或鸡腿肉均可，根据个人喜好选择）
红枣：10颗
生姜：1小块
水：适量
盐：适量
料酒：1汤匙（15毫升）
胡椒粉：适量
步骤：
将莲子清洗干净，放入碗中加入足够的水，浸泡约2小时，直到莲子软熟。绿色的莲子需要去芯，处理时淘去莲子的苦心；
将鸡肉洗净，剁成小块，放入沸水中略炖一会去血水，捞出备用；
将红枣放入清水中浸泡一会，洗净备用；
生姜切片备用；
在锅中加入足够的水，放入莲子、鸡肉块、红枣和姜片；
开大火将汤煮至沸腾后，加入料酒，撇去浮沫；
转小火，慢慢炖煮1到2小时，直到鸡肉和莲子熟透且汤呈乳白色；
撒上适量的盐和胡椒粉，调整到适口的味道；
关火，将鸡肉炖莲子汤盛入碗中，趁热享用。
按照以上步骤和材料，您可以轻松在家制作美味营养的鸡肉炖莲子汤。当然，您也可以根据个人喜好添加其他膳食材料，如猪肉、银耳、枸杞等。莲子汤具有养生益气，滋阴润肺的作用，适合家常食用。
八、莲子汤做法？
荔枝莲子汤
用料
荔枝 9颗
莲子 适量
冰糖 适量
做法步骤
1、准备九颗荔枝～
2、剥皮装起来
3、荔枝去核
4、加入洗干净的莲子
5、加入适量冰糖
6、盖上盖子上锅隔水炖2.5个小时
7、煮好啦
8、味道有种红薯煮水的味道，
口感是比较丝甜的。
九、小肠茄子的做法？
小肠茄子
食材用料:
猪小肠250克
茄子400克
橙皮3克
生姜3克
葱花5克
蒜米3克
油50克
盐4克
生抽3克
酱油3克茄子
方法/步骤分步阅读:
1、茄子洗净滚刀切好块，然后加酱油、盐、生抽腌制20分钟。
2、猪小肠洗净切段放压力锅里加入橙皮再加入生姜丝适量的水，然后将腌制好的茄子装碗里放入锅里蒸架上蒸五分钟熄火放凉。
3、铁锅洗净热油后从压力锅倒入茄子和猪小肠放蒜米大火爆炒一段时间后，放入葱花未拌匀过一下子就好了。
注意事项
茄子放压力锅蒸五分钟就行了
十、红烧小肠的做法？
猪小肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头
做法
1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
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