“剁椒粉丝蒸娃娃菜比较适合夏季来配饭，微辣不油腻，娃娃菜很软烂，用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃，垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味，更是让人爱不释口。”
用料
主料
娃娃菜1棵
粉丝1把
猪肉50克
调料
食盐
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
葱
1段
姜
2片
蒜
半头
生抽
1汤匙
蚝油
1茶匙
剁椒
2汤匙
剁椒粉丝蒸娃娃菜的做法
1.粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中
2.娃娃菜洗净切成6份
3.烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
4.把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
5.炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱姜蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀
6.放入肉末炒散，至肉末颜色发白
7.倒入生抽酱油、再加蚝油，用小火炒约1分钟、放少许盐和鸡精调味
8.把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
9.放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可
烹饪技巧
1、剁椒、酱油和蚝油都是有咸度的，所以这道菜最好不加盐或者少加为好；
2、提前将娃娃菜用开水烫一下再蒸，这样娃娃菜在蒸的时候会更容易入味；
3、也可以用大白菜取代娃娃菜来制作此菜，但是白菜较硬，不如娃娃菜容易熟透，所以如果用白菜来制作这道菜，可以先将白菜切成丝再蒸，就会比较容易熟透和入味了；
4、放几粒鲜虾仁一起蒸味道更鲜美。
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