不同我们的普通做法，这是咋粤北当地的一种小吃，有专门的模具，当然，没有模具也是可以的。看个人喜好了。
准备食材。
茄子洗干净后，切厚片，盐水浸泡3分钟。
捞出来沥干水分。
粘米粉，糯米粉，盐，五香粉，香葱加入适量的清水搅拌成米浆。
把浸泡好的茄子片倒进去，均匀的裹上米浆。
把裹上米浆的茄子放到模具当中。没有的可以散着炸。
锅里倒入适量的油，油温到了以后放进去炸。
炸到两面金黄色未知。捞出来沥干油。
茄子可以去皮，也可以不去。
不要切太薄，容易炸糊。
米浆适中就好。
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