好吃的芋头烧肉，做法详细，简单易学，老人小孩都爱吃。
80后的朋友看过《宰相刘罗锅》的应该还记得，其中有一集乾隆下江南微服私访，刘罗锅给准备了一道很简单很家常的芋头饭，乾隆很生气，经过解释后，乾隆吃了一口芋头沾白糖，瞬间赞不绝口，直夸好吃。那也是我第一次知道“芋头”这个食物。
近几年在家带孩子，自己做饭的时间也多了起来，也喜欢尝试各种不一样的食物，经过自己用心烹饪，味道也都还不错。去年我家吃芋头的次数都和土豆不相上下了，可见我们一家人对于芋头的喜爱有多深。
最近去菜市场买菜，芋头的身影也渐渐多了起来，看来这是到了吃芋头的季节了。芋头，有“皇帝贡品”的美称。它富含蛋白质、钙、胡萝卜素、维生素C等多种人体所需成分。其中所含的矿物质中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，单单对于这一点，我就比较喜欢，因为又姑娘正是换牙齿的阶段，在日常生活里要多吃些有利于牙齿生长的食物。
去年和大家分享香辣芋头的做法，得到了很多朋友的好评。今天再和大家分享一个芋头的家常做法【芋头烧肉】，做法详细，简单易学，老人小孩都爱吃。
～◆～【需要食材】～◆～
芋头、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、冰糖、盐、食用油等。
～◆～【具体做法】～◆～
1、五花肉冲洗干净切成小块，大小约1.5厘米左右。
2、芋头刮掉表皮，也改刀切成滚刀块或者小方块都可以。顺带葱姜蒜和干辣椒也切好备用。
3、锅烧热倒少许食用油，把五花肉小火煸炒上色，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角和香叶继续翻炒。
4、调料炒出香味后，放生抽、老抽、冰糖和料酒翻炒均匀，之后加大半碗开水，大火煮沸转中小火盖上锅盖15分钟。
5、肉烧煮5-8分钟左右就可以把芋头下入锅里，盖上锅盖中小火继续。
6、烧煮到芋头用筷子能插透，五花肉也软烂，我们就可以大火收汁。收汁前尝下咸淡，看是否增添盐。
上桌
如何挑选新鲜好吃的芋头？
◆看外表——好的芋头厚毛皮没有霉烂、干硬、斑点等迹象，形状均匀，显得饱满，没有破裂的现象。
◆新鲜度——新鲜的芋头带有泥土的气息，捏起来比较硬。相反，发软的表明不太新鲜。
◆用手掂——拿起来两个大小一样的芋头，用手掂一掂，分量轻的为好，说明芋头的淀粉含量高，水分含量少，吃起来口感发面，稍甜。
◆看根部——芋头的根部切口，如果流出了比较粘粘的白色液体，且快速干结成粉状，说明芋头口感比较好。
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