潮汕人喜欢把各种水果，进行加工处理，腌制成酸咸可口的小吃。在潮汕这种美食也叫“甘草水果”。
长沙有臭豆腐，北京有冰糖葫芦。
而潮汕，也有一样人尽皆吃的美味——甘草水果。它是水果爱好者的福音，也是炎炎夏日里的解暑神器。
走在潮汕的大街小巷里，随处都可以看到一些小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。
很多的外地人一听到甘草，很多都会觉得是一味中药，其实在潮汕，甘草是一种特色的小吃。
“甘草水果”具有有很的健康功效：帮助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥润肺，减轻咳嗽。
水果切成块状，拌上甘草汁，糖等等。就是酸甜可口的甘草水果了。有些摊位还会拌上芝麻，香菜末，姜末等！
在潮汕，每年6月是吃青芒果的时候，这里说的青芒果指的是还没有成熟，摸上去依然很硬的果实，有非常重的涩味，但是只要处理得当，它也可以成为一道可口而解腻的酸咸水果小吃。
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