东北大炖菜，好多的菜混在一起，满满的炖上一大锅，做着省事，吃着更是实在，尤其是天冷的时候，在家来一锅大炖菜，那是吃的浑身热乎乎的。
食材：豆角、茄子、西红柿、土豆、甘蓝、胡萝卜、青红辣椒、粉丝、烀熟的猪肉、葱花、大料和八角、油、盐、东北大酱、红烧酱油。
做法：
1、将准备好的各种蔬菜洗干净，然后将茄子手撕成条状（最好是手撕），切半个青辣椒和红辣椒，将土豆、胡萝卜、西红柿和烀好的熟猪肉分别切片备用（切的稍微厚一些）；准备好适量的葱花、蒜片和八角备用；
2、起锅倒油，油热后加入准备好的葱花、蒜片和八角，炒出香味后倒入洗好沥干的豆角；
3、豆角稍微翻炒几分钟，炒至开始变绿了加入适量的东北大酱和红烧酱油，翻炒均匀；
4、加入切好的烀肉、青红辣椒，翻炒均匀；
5、继续往里放菜，依次加入撕好的茄子、切好的土豆片、胡萝卜片，然后翻炒几下，用手撕一些甘蓝放进去，然后大火翻炒。
6、大火翻炒六七分钟的时候加入适量的盐，翻炒均匀后就可以把粉丝放进去了，然后锅中倒入适量的水，水的量稍微低于最上层菜的位置就可以了，因为炖的过程中像茄子豆角都会出汤，所以水不要没过菜，然后盖上锅盖，改中火炖至20分钟左右；
7、炖到快20分钟的时候打开锅盖加入切好的西红柿，要想既好吃又好看，最后加入西红柿，不用盖锅盖继续炖三五分钟，炖的同时可以轻轻的搅拌，觉得西红柿熟了，就可以出锅了！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
