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胡辣汤的味道特点(胡辣汤是哪里的特色)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-30 08:55:41
导读

突然降温了,躲在被窝里睡个懒觉是个不错的选择。 待到非起不可时,已是早上九点了。 早饭吃点什么?自己倒无所谓。抖抖索索穿衣下楼,给老婆孩子到超市买了豆浆、包子、油条,上楼时想起昨晚还剩下的菜汤,心头不由一动。 她们吃新鲜的,我便可以依着自己的口味,利用残羹冷炙,做点家乡的胡辣汤了,配上点油条,简直是皇帝般的享受。 在厨房摸索一圈,竟找不见前几个月老家带过来的胡辣汤粉包了。 家乡人很聪明,有样学样。

突然降温了,躲在被窝里睡个懒觉是个不错的选择。

待到非起不可时,已是早上九点了。

早饭吃点什么?自己倒无所谓。

抖抖索索穿衣下楼,给老婆孩子到超市买了豆浆、包子、油条,上楼时想起昨晚还剩下的菜汤,心头不由一动。

她们吃新鲜的,我便可以依着自己的口味,利用残羹冷炙,做点家乡的胡辣汤了,配上点油条,简直是皇帝般的享受。

在厨房摸索一圈,竟找不见前几个月老家带过来的胡辣汤粉包了。

家乡人很聪明,有样学样。街面上每日红火一时的胡辣汤,被有心者加工成类似方便面调味包的形式,摆在了店面上。上次回八义集买了一大包,拆开一小包,冷水调稀了,投入开锅中,混着其它调料,虽然不如街面上的味道好,倒也十分下饭。

于是便买了两包,带到了上海。可惜老婆不喜欢吃,自己平时也想不起,只是偶尔打打牙祭。

老婆大概以为胡辣汤粉包过期了,自作主张给我扔掉了。

没关系。就地取材呗。

剩菜汤倒在炒瓢里热开之后,放点粉条、撒点香菜、浇上蛋清、捏点味精和胡椒粉,滴上几点香油和陈醋,热汤里打了几滚,自制的胡辣汤就成型了,满满一大碗,倒也壮观。

舀起一勺,抿了一口,很是不错。

在“胡辣汤”氤氲的热气中,想起初中时走读,吃饭的时间都耗在往返上了,若是家人给点钱,上街喝点胡辣汤,便是最大的快活了,还没走到摊位前,肠胃和食指就大动起来了。一碗胡辣汤一毛钱,打蛋另加一毛。一碗汤自然吃不饱肚皮的,就悄悄从怀里拿起煎饼,偷偷地泡着,连稠带稀,从匆容容地吃个饱,然后满头大汗地回学校上课。

有时卖胡辣汤的,是不准自带煎饼泡的,因为他自己有个锅饼摊子,原本就是搭配卖的,你一个,他一个,都一碗汤就两个煎饼,花上一毛钱落座占地不说,当着他的面啃煎饼,他岂不怒从心头起?

天越冷,就越能体验胡辣汤的妙处。一口入喉,浑身舒泰,汗毛孔都张开了,味蕾被刺激得十分舒畅。

端起眼前的这碗胡辣汤,想起了少时的口味。

暖暖入胃的,更有对家乡小镇的眷恋,对艰苦岁月的追忆。


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