一、各种营养粥怎样熬煮?
谢邀!
鸭羹粥~
鸭脯肉150克,粳米100克。
山药100克,葱段、姜片、料酒、盐、味精、香油各适量。
将鸭脯肉洗净,放入沸水锅内汆水捞出,再漂去血水,切成粒,放入碗内,加入少量清水、料酒、葱段、姜片,上笼蒸约1个小时取出。
粳米淘洗干净,山药洗净,煮熟剥皮,切成丁块。
沙锅内放适量清水、粳米,大火煮沸后,倒入蒸鸭肉的原汤,改用小火熬煮至粥成,加入鸭脯肉、山药,用盐、味精调味,淋香油即可。
这鸭羹粥味道独特,营养丰富,是虚劳瘦弱者常用滋补保健粥品。
二、如何熬制木瓜粥?
1、将木瓜削皮后切开备用。
2、将米放入锅内,加入适量的水,开小火。
3、当水滚开、米粒有点膨胀时,将切好的木瓜放入锅中。
4、当木瓜颜色变深、变软后,依据个人口味放入适量冰糖和牛奶继续熬制1至2分钟。
5、锅中冰糖化开后,即可出锅,稍凉之后即可使用。
三、豆粥熬制时间?
要在火上熬制2-3个小时
原料:黄豆25g,绿豆25g,红豆25g,黑豆25g,白芸豆25g,紫米50g,大米100g 做法: 1.把各种豆洗净,用清水浸泡各种豆子,至少4小时。2.泡好的豆子放在高压锅里,加入适量的水,大火开始煮,煮开锅了盖阀,等阀呲气了再中火煮15分钟后,关火。然后放在锅里闷着,最好闷15到20分钟,这样五豆汤就煮好了。如果是夏天,可以按个人的爱好加冰糖或白糖盛些汤,等汤凉凉后喝。既清凉又败火。3.五豆汤中,加入紫米和大米,再加入适量的水,煮粥。
四、各种熬菜粥的方法?
1、准备好青菜、瘦肉、盐、白粥、花生油和酱油。
2、青菜随个人喜好可选取任何蔬菜,甜菜芯要选粗状肥胖,带有一点点菜花为最佳。
3、把菜芯洗干净,沥干水分,放在案板上,切成青菜丝,越细越好。
4、把瘦肉上的肥肉切掉,放在水龙头下洗干净,放入冰箱冷冰室30分钟,拿出先切成薄片,再切条,最后横竖剁几下,就成肉泥了。
5、把白粥倒入小锅中烧开,当白粥沸腾时倒入肉泥,并用筷子打散,以免粘连在一起,中火煮10分钟左右。
6、往小锅中加入适量盐和花生油,煤气炉转大火,把青菜丝倒入锅中煮3分钟,用筷子把青菜丝全部搅入粥中。
7、加入两滴酱油调味,一碗美味的蔬菜粥就做好了,鲜甜可口,清淡无油腻,非常适合在炎炎夏日里食用
五、熬各种粥可以放生粉?
最好不要放生粉。熬粥的时候,小火慢慢熬,食材会自己分解出淀粉,在粥的表面形成一层“油膜”,这是粥的精华。如果加入生粉,会破坏这层“油膜”,降低粥的营养价值。
如果自身尿酸值很高的话(嘌呤物质代谢慢,容易患痛风),可以适当加一点点食用碱面,增加粥的粘稠度和口感。
六、荷叶粥的熬制方法?
荷叶粥的做法步骤
1.准备材料。
主料
干荷叶1片
大米50克
糯米50克
辅料
阿胶枣10粒
配料
冰糖100克
2.大米、糯米淘洗干净后放入砂锅,注入足够量的清水,浸泡30分钟后开火煮粥,先大火煮开再转小火慢慢熬煮。
3.一直煮到米粒开花,粥变得很粘稠了为止。
4.在粥快煮好的时候就可以开始处理荷叶了,把干荷叶冲洗干净,然后汆烫至软。
5.取出荷叶,剪成小块。如果有鲜荷叶就更好了。
6.将荷叶附着在粥面上即可,再煮约15-20分钟。
7.揭开荷叶,粥也变色了,再煮上一小会就可以关火了。
小窍门&温馨提示
1、此粥凉热均可食用,夏天放入冰箱就可以喝冰粥了。2、也可以先煮荷叶,再用煮荷叶的水煮粥
七、长山药粥怎么熬制?
长山药去皮切成一段一段的,然后把粥熬到锅里,熬上20分钟以后再放入山药,再熬上十分钟,这周就没治了,喝吧,特别香
八、广州粥底熬制方法?
首先,看锅大小衡量下米和水,大火烧开后,用勺子搅拌一下锅底,让底下的米均匀散开。约七、八分钟后,转小火,过程中要不停搅拌,以免粘锅底。小火慢熬,且不停慢慢搅拌,让锅里的米粒均匀熬煮,约十分钟,熬成稀糊状,这样的粥底最成功了。
九、红军粥的熬制方法?
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥煳底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出! 4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥煳底,现在没了冷水煮粥煳底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。 5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
十、黑糖熬制怎样熬制黑糖?
黑糖熬制方法如下:
准备材料:白糖、柠檬、清水。
一、白糖和新鲜柠檬准备好。
二、白糖与清水入煮锅,搅拌一下。
三、中火煮开。
四、在煮糖水时,处理一下柠檬,一切两半,挤出柠檬汁。
五、水开后,转微火,同时将柠檬汁过滤入糖水中。
六、微火继续熬制,中途不用做任何搅拌,用羊毛刷子蘸凉水,顺着锅边刷刷,使糖水入锅中。
七、熬40分钟左右,糖水呈现黑色即可关火,晾凉即可。
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