一、白菜凉拌的做法？
白菜：1斤；大蒜：5瓣；小米辣：3个；辣椒粉：2勺；熟白芝麻：1勺；白糖：1勺：生抽、蚝油：各2勺；陈醋：2勺；盐：适量。
步骤1
白菜洗干净，改刀切成丝装盘里，盘子放入适量的盐，把白菜的水腌出来。
步骤2
大蒜去皮拍一下剁成蒜泥放碗里备用；碗里放入一辣椒面和白芝麻，淋上热油激发出蒜的香味。
步骤3
碗里接着放入白糖、蚝油、生抽、陈醋搅拌均匀备用。
步骤4
腌出水的白菜用水清洗一下，挤干水份放入盘子，倒入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀就可以摆碟食用了。
二、凉拌白菜帮凉拌做法？
白菜洗净，切小块，用盐杀一下水分，捞出挤一下水，放糖，醋，辣椒，香油即可
三、凉拌白菜杆凉拌做法？
1、先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小颗菜，可以整颗腌制。大颗的把菜纵切成两瓣或四瓣。
2、将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。
3、然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。
4、为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。
四、凉拌绿白菜的做法？
海白菜洗净入沸水锅焯熟，捞出切段。
绿豆芽掐去根部，胡萝卜去皮切丝，大蒜切碎末，干辣椒切段。
将绿豆胡萝卜分别放入加少许盐的沸水中烫熟捞出。
海白菜、胡萝卜丝、绿豆芽放入凉水中冷却。
锅置火上加入油烧热，下入花椒炸糊关火；待油温降低些放入干辣椒段炸香。
食材攥干水分放入容器，调入盐、鸡粉、生抽1勺、香醋2勺、蒜末、白芝麻，淋入辣椒油。
搅拌均匀腌制入味即可。
五、凉拌白菜丝的做法？
配料：白菜300克，胡萝卜一根，花生米一把，辣椒4根，蒜两瓣，生抽一勺，糖一勺，盐4克，香醋一勺，香油半勺。
步骤一：先把白菜等食材和调味料都给准备好，这里用到的调味料不算是特别的多，只是普通的几种而已，白菜也就是普通的大白菜，没有什么特别的。
步骤二：做白菜的凉拌菜一般都是用里面的心，这个部位的白菜比较甜一些，就算是不放糖，也是能偶调出很不错的味道来，而且水分会更多一些，吃起来的口感也是会很好的。把白菜心给切成丝备用。
步骤三：胡萝卜不仅是味道口感上适合用来做凉拌菜，而且颜色上跟白菜搭配起来看着也是那么的吸引人，把胡萝卜去皮之后切成丝备用。
步骤四：白菜搭配上油炸花生米一起做凉拌菜会让单调的口感和味道上有更多的香味，自己炸或者是买现成的都可以，准备几个辣椒切成段，这样也是为了让味道更好一些，当然如果是不吃辣的话也可以不放。
步骤五：虽然说是凉拌菜，但是为了让食材的口感和味道更好，所以还是要先把胡萝卜丝给炒一下，这样能够让味道更好，同时胡萝卜中的胡萝卜素加热之后更容易被身体消化和吸收，炒胡萝卜的时候放辣椒一起炒香。
步骤六：然后把炒好的胡萝卜丝和白菜一起搅拌均匀，放糖、盐、香醋、香油一起搅拌均匀，就可以吃了。
六、凉拌白菜海蟹的做法？
食材
白菜叶5片
海蜇皮150克
蒜瓣4个
香葱，蒜苗各一根
盐少许
米醋少许
香油少许
味精少许
玉米油少许
步骤
1. 白菜叶子洗净，控水
2. 切成细丝
3. 放一点点盐，抓一下，抓出水，
4. 挤干水分，装碗中备用
5. 海蜇皮，洗净控干水分
6. 切粗丝备用
7. 蒜去皮洗净
8. 剁成蒜泥
9. 蒜苗，香葱洗净
10. 蒜苗切丝，香葱切段
11. 切好的东西全部放到碗中
12. 给碗中加入醋，味精，香油，一点点糖
13. 起锅烧油
14. 油热后泼到蒜末上
15. 搅拌均匀，装盘
七、凉拌白菜切花的做法？
把白菜切好 焯水 加入调料拌匀
八、凉拌老醋白菜的做法？
材料：大白菜(约250克)，红辣椒2个调料：盐约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋约5ml'。
做法1. 洗好白菜和红辣椒备用。
2.白菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎。
3.取1/3白菜条置入盘中，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒。
4.再取另外1/3白菜条铺在3上，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒。
5取剩下的白菜条铺在4上，洒 剩下的盐，糖，红辣椒。
6.将白菜腌约60分钟至出水，加醋约5ml拌匀即可。
九、白菜黄豆的凉拌做法？
黄豆煮熟，白菜切丝加蒜末辣椒油生抽盐醋香菜拌匀即可
十、白菜花凉拌的做法？
食材用料
主料：白菜花300g
辅料：白砂糖1勺，醋1勺，生抽1勺，香油适量，香菜适量
调料：盐适量，
做法步骤；
1.首先将白菜花清洗干净，切成小朵用盐水浸泡。
2.放入小锅中用水烧开，加入盐，把白菜花煮熟。
3.捞出白菜花晾凉。
4.放入用白砂糖、醋、生抽拌成的汁即可。
5.最后撒上一些香菜点缀即可开吃
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