一、青尖椒腌制的家常做法大全？
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
二、青尖椒家常做法？
可以用来尖椒炒肉，尖椒炒鸡蛋
锅中到油，辣椒，葱姜蒜爆香，倒入五花肉片，翻炒出油脂出香味，倒入尖椒加香醋和生抽翻炒均匀即可出锅
三、炒尖椒家常做法？
用料：
豆豉50g
尖椒250g
葱10g
姜10g
蒜10g
盐5g
淀粉5g
料酒5g
味精3g
白糖3g
鸡粉3g
做法：
1/6首先将尖椒洗净去筋，然后斜刀切成菱形片，放入盘中备用
2/6葱姜蒜切末备用
3/6在锅中倒入10g色拉油，转大火烧开后放入葱姜蒜进行爆香
4/6再加入尖椒片，翻炒均匀后加入盐、味精、白糖、鸡粉、料酒，改中火翻炒后
5/6再加豆豉进行翻炒，翻炒均匀后，用水淀粉进行勾芡，然后转大火翻炒几下后，即可出锅装盘
四、炒乌鱼片川菜做法大全家常？
一、原料
主料 乌鱼片
辅料 调和油适量 食盐适量 料酒适量 柿子椒适量
二、辣炒乌鱼片的做法步骤
步骤1
准备好葱姜蒜和干辣椒
步骤2
把切好的乌鱼肉，用水焯一下，记得加点料酒去腥，然后备用
步骤3
放油，把葱姜蒜炒香
步骤4
把焯好的乌鱼肉，放入锅中继续炒，炒的时候加些料酒去腥，以及加点盐入味
步骤5
最后加点青辣椒，配色，加点味精，就可以出锅了
五、豆腐皮炒尖椒的家常做法大全？
主料：
柿子椒100g
猪肉80g
香菇50g
辅料：
食盐适量
xo酱适量
步骤1
腐皮冲一下水
步骤2
用开水焯一下
步骤3
腐皮切段，青椒切丝
步骤4
油热后，放入XO酱，爆香
步骤5
放入香菇，爆香
步骤6
加入肉片炒熟，取出备用
步骤7
油热后，炒青椒
步骤8
加入腐皮，翻炒
步骤9
将炒好的香菇，肉倒回锅里，翻炒均匀，加盐调味即可
六、尖椒盒家常做法大全？
做法
1/11尖椒洗净
2/11挖掉芯籽
3/11瘦肉剁碎
4/11姜剁碎，切葱花
5/11将瘦肉和姜，葱一起放在碗里调入适量盐，鸡精和生抽抓均匀
6/11用筷子将肉馅均匀塞进尖椒里
7/11平底锅放适量油，将塞好肉馅的尖椒两面煎至尖椒软化（盖上锅盖小火慢煎）
8/11利用煎尖椒盒时间将蒜头剁碎备用
9/11煎好尖椒后锅里如果有太多油可倒出一部分
10/11加入少许清水，下入蒜头，调入适量盐，鸡精，生抽翻动一下尖椒盖上锅盖，焖至剩少许汤汁即可
11/11开吃
七、尖椒炒瓜家常做法？
主料：西葫芦切片 配料：青/红椒、肉片（我正好有多余的火腿肉，就用火腿肉代替了）、肉酱（超市买的，任意选择自己喜欢的口味）
做法：
1、起油锅，先翻炒青椒，盛出 2、姜片爆锅后先下肉片翻炒，喷酒，盛出 3、倒入西葫芦翻炒，七八分熟时，加入肉酱，倒入煸炒好的配好，翻匀，撒葱花，出锅
八、尖椒炒牛肉家常做法？
主料
新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个
辅料
大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量
步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步骤2，热油后，加入大蒜爆香.
步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.
步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.
步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.
步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.
步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.
步骤9，最后出锅
九、尖椒炒葫芦家常做法？
尖椒炒葫芦的家常做法
原料：西葫芦、尖椒、花生油、生抽、醋、盐。
做法步骤：
第1步、西葫芦尖椒洗干净切块。
第2步、炒锅里放油烧热，放入尖椒炒出辣味。
第3步、放入西葫芦翻炒。
第4步、放入生抽，醋，盐翻炒西葫芦断生即可。这样一道美味佳肴就做好了。自己可以去做。
十、尖椒炒肠家常做法？
原料：
猪大肠、葱姜、八角，花椒、桂皮，香叶、小茴香，干辣椒
制作方法：
1、首选把大肠翻过来，检查下里面有没有杂质。
2、大肠全部翻过来之后，加碱面去除大肠的异味，然后换水清洗干净，最后再把大肠翻过来，然后改刀成段，清洗干净备用。
3、下面开始卤制，锅内加清水，大火加热，水开后下入大肠汆水，然后加料酒去除异味，水烧开后煮1分钟左右，用笊篱捞出来，并用清水清洗干净，冲净表面的浮沫。
4、锅洗净，再次加水，下入香料，干辣椒和葱姜，然后再加酱油调色，加适量胡椒粉，料酒去除异味，再加盐调底味，酱油不加也可以，煮成自然色的，加酱油风干之后会有点变黑，水开后打掉浮沫，然后调小火，盖上盖子煮制大肠，时间在一个小时左右。
5、1个小时后，然后捞出大肠，判断大肠是不是成熟，可以用勺子压一下，能够不太费力的压断就可以。
6、做尖椒炒肥肠，这是葱姜蒜，大蒜必须拍破，炒的时候蒜香味到比较浓郁，青红辣椒，煮好的大肠，把大肠切成滚刀块，青红椒分别切成马蹄片。
7、下面开始上火制作，锅滑好之后，下入大肠煸炒出油，把大肠煸炒香，这样吃着不油腻，一般饭店操作是直接过油的，过油的大肠吃着口感会更香，大肠看着也更饱满，我们在家庭制作就这样干煸就可以，一直把大肠炒出油，炒香。
8、大肠炒香之后下入葱姜蒜炒出香味，然后下入青红辣椒，翻炒均匀，下面开始调味，加入盐，胡椒粉，再加入料酒翻炒均匀，然后加入酱油调色，再加入生抽提鲜，最后加入味精，白糖翻炒均匀即可出锅。
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