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长沙吃饭好去处(长沙吃饭的店)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-29 18:54:54
导读

自彭耕记•猪油炒小菜开业以来就持续霸占着长沙伢子必吃榜单每每约好朋友来马王堆店都被这人山人海的排队场景劝退终于,等到彭耕记•猪油炒小菜在万家丽商圈和北辰附近开新店啦!话不多说,赶紧跟着我们一起来探店~斑驳的墙体贴满了牛皮廯广告,昏暗的灯光配合破旧的老街场景,瞬间像是回到了30年多前。这里不仅有年轻人一代不曾见过的新奇,也暗藏年长一辈睹景忆旧的情怀。与那种做旧式的装修风格不同,彭耕记店里摆放的都是货

自彭耕记•猪油炒小菜开业以来

就持续霸占着长沙伢子必吃榜单

每每约好朋友来马王堆店

都被这人山人海的排队场景劝退

终于,等到彭耕记•猪油炒小菜

万家丽商圈北辰附近开新店啦!

话不多说,赶紧跟着我们一起来探店~

斑驳的墙体贴满了牛皮廯广告,昏暗的灯光配合破旧的老街场景,瞬间像是回到了30年多前。

这里不仅有年轻人一代不曾见过的新奇,也暗藏年长一辈睹景忆旧的情怀。

与那种做旧式的装修风格不同,彭耕记店里摆放的都是货真价实的老物件,且大多都是老板从乡下淘来的。

有了这些老物件的加持,让这里的复古更加彻底,随手一拍就是复古老电影里的画面。

门口摆放的大冰柜里,汽水饮料自取,全部都是1元1瓶!雪碧可乐还只是标配,在外面难见到的老长沙汽水才是这里的宝藏。随手拿起一瓶开喝,那久违且熟悉的味道,像是回到了某天放学回家的路上......

除了1元1瓶的汽水,一大桌子菜下来人均45元才更令人震惊!这莫不是在店里穿越了,回到了小时候的物价水平?

“要说最韵味滴好呷滴,还是娘老子搞滴猪油拌饭,勤快点再配一碗猪油炒小菜,那真滴是山珍海味都不换!” 这可能是大多老长沙人的心声。

这里的小菜是当天从乡下现摘,清早就运到店里的。猪油也都是店里当天炼制的。进门往里走,就能见着那口熬猪油的大锅。

新鲜的猪板油在锅里翻腾,熬着熬着,猪油香味充满整屋还飘出甚远,猪油渣也渐渐变黄。

彭耕记的猪油炒小菜里,都会加上几坨猪油渣。清爽软嫩的小菜里,有了嘎嘣脆的猪油渣加入,一软一硬,妙趣横生。喔对了,他们店里的小菜都是10元一份

加入油渣的蒸土鸡蛋,也让人惊喜。猪油渣一改常态,吸满嫩滑的蒸蛋,嚼起来软绵又带有一丝阻力。

酸菜肥肠是彭耕记点单率最高的一道菜。很多回头客来店,就是为了这一锅肥肠。

干锅端上桌继续加热,浅浅的汤汁滚动,热气萦绕。肥肠的香气扑面而来,底部的酸菜味道也被激发,让人忍不住就要动筷!一不小心没夹稳,肥肠掉落弹起来的瞬间,满口生津~

经过人工仔细清洗的肥肠,没异味打扰。在恰到好处的卤制后,更加入味,又保留弹牙口感。配合底部脆爽的酸菜,酸辣过瘾,让人上头!

先用盐腌的土鲫鱼,再放在太阳底下暴晒成八成干,这就是阳干土鲫鱼。介于新鲜鲫鱼和干鲫鱼之间,这样处理的鱼肉肉质更为紧实,也更咸香。

油煎过后,外酥里嫩。整碗的干辣椒段格外诱人在爱吃辣的长沙人眼中,格外诱人~

鱼肉是一瓣一瓣的,纹理清晰,极好挑刺。

可以说,这道芥辣小海鲜是彭耕记专门为年轻人研发的菜品。

淡淡芥末味的加入,让本就香辣的口感更容易上头,搭配新鲜的鱿鱼圈、鲜虾和花甲,舒爽劲从口腔通到四肢。

爽口的芥末冲气,并不呛口,反而让食客在重油之中,得到一丝解放之感。配上一瓶老长沙汽水,惬意的用餐时光就从这里开始。

来这不得不夸的,就是这一霸缸的麻油猪血汤。香浓的麻油香,端上桌的瞬间,就能牢牢捕获住食客们的胃。

猪血如豆腐般滑嫩,配上鲜美的汤汁,就这单喝一霸缸算什么,就米饭都能就三碗!

同样也是进店必点的招牌菜之一,咸蛋黄茄子。同样也是用猪油炒的,裹满咸蛋黄的茄子,软烂不腻,口感更为厚重饱满。

浓郁的蛋黄味配上沙沙的口感,时不时还能吃到大颗的咸蛋黄粒粒,让人大呼满足!


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