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羊肉，很营养的一种荤食，虽说自身携带有比较浓重的膻味，但只要你烹饪到味，它就会变成世间少有的美食。
羊肉虽好，但各个部位依旧是存在优劣之分，这就是我今天所要分享的内容，羊身上这3个部位，号称“羊中三宝”，只有行家才懂，买到赚到！
第一：羊肋排
这玩意在羊背下方，两侧各有一大块，骨头呈现扇形生长，肌肉就生长在骨架之间，这里的肉都是比较厚实松软的，然后它外部还有一层薄膜。
我个人觉得这是羊身上最好吃的部位，而且做法特别多样，无论是炖煮还是煎烤，成品都是极其香浓入味的。当然，东西好价格就不会便宜，这基本是羊身上最贵的一部分了，大多都是被饭店取走，用来制作烧烤售卖。
第二：羊蝎子
名字看起来很“霸气”，但其实这玩意就是羊的脊骨，外形与蝎子有几分类似，所以被大家如此取名。这玩意是一节一节的，而且基本没有什么肉，看起来真是不划算，难道花钱买一堆骨头回家啃？
只有真正的“老饕”才知道，这玩意虽然肉少，但全部都是极品，肉质相当的鲜嫩，放到火锅里面煮着吃，简直是爽到不能呼吸！
第三：羊脖子
这部分其实一般没人买，听着看着都比较吓人，而且它还有很多的骨节，吃起来相当费劲，一般人根本没法将肉给吃干净，所以很多人都懒得吃羊脖。
但实际羊脖上面全是“活肉”，肉质整体偏瘦，基本是没有脂肪层，只要稍加烹制，口味就会变得极其突出，而且这块它售价不怎么贵，吃起来也算是实惠。
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