燕麦和莜面都是非常饱腹的营养食物，把两者结合在一起做成面皮，加上鸡肉，配上蔬菜，又美味又营养，是很适合减肥和健美人士的简易健康食品。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟主料
莜面粉40g 普通面粉40g 即食燕麦30g 鸡蛋1个 生菜8-10片 彩椒1个 鸡胸肉1块 盐少许 生粉少许 鲜酱油少许 番茄酱（甜面酱）少许 黑胡椒少许燕麦莜面鸡肉卷的做法步骤
1. 燕麦切碎
2. 燕麦、莜面和普通面粉放入碗中，打入一个鸡蛋
3. 加入水，和成面糊
4. 面粉静止15分钟
5. 鸡胸肉切成小条，放入盐、黑胡椒、鲜酱油，再加入生粉拌匀，腌制10分钟
6. 平底锅加热
7. 倒入1大勺面糊，左右摇动平底锅，让面糊摊成一片均匀的面皮，一面烫熟后，翻一面再烫，两面微金黄即可
8. 我的方子刚好摊了四个面皮
9. 鸡肉放入加热后的油锅，一面煎2分钟，中火盖锅盖，再开盖，翻一面煎
10. 煎至两面熟透
11. 生菜、黄瓜、彩椒
12. 黄瓜和彩椒切成小条
13. 取一块面皮，放入生菜、黄瓜条、彩椒，加入熟鸡肉，挤上番茄酱（或者甜面酱）卷起面皮成鸡肉卷，即可
14. 成品
小贴士
燕麦、莜面和面粉合成面糊后，让面糊静止15分钟，让燕麦充分吸收水分，和面粉融合在一起。
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