一般烧茄子都要先把茄子油炸一次再烧，好吃是真好吃，但自己做还是想要健康第一，试试少油版的非油炸素烧茄子吧。
素烧茄子的用料
茄子2条，蒜末2瓣，洋葱四分之一个，小米辣四五个，二荆条三四根
素烧茄子的做法
步骤1
茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟（从开火算起）
步骤2
准备配料:洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。
步骤3
蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。
步骤4
热锅凉油炒香蒜，洋葱和小米辣。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。注意小火，豆瓣酱容易糊。
步骤5
放入蒸好沥干的茄子翻炒。
步骤6
调味:加入适量生抽，胡椒粉，白糖和耗油。因为豆瓣酱和生抽都有盐味，不用再加盐。
步骤7
下入二荆条辣椒炒至断生。
步骤8
起锅啦。
步骤9
超级下饭哦，没有油炸所以吃着也没有罪恶感。
素烧茄子的烹饪技巧
不能吃辣的可以不放小米辣，二荆条没什么辣味，主要调味用，可以适量加点，或者用青椒丝代替。
作者：紫瞳1213
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