对于长期在外工作的我们来说，妈妈做的每一道菜都是念念不忘的吧，毕竟，妈妈做的菜吃了这么多年都不厌，妈妈的每一道菜都包含了家的味道！
遍布呼和浩特市大小街巷，哪一家饭店的家乡菜味道好？小编这就带你去一家很有特色、味道独特、极富农村风味的餐饮店面，为你的乡愁解解馋！
这家店面在呼和浩特市创业路与大学东街交汇处西南角，到了这里你会被醒目的“西北乡村情-妈妈的饭菜香”和“山药芥芥油烙饼”的霓虹招牌所吸引……
西北乡村情的家乡菜，道道都是妈妈的味道。小编来到这里已品尝多次，这家的饭菜真是太香了，这才是正宗的农家菜，吃出了小时候的味道！
来到这里你必点一份“山药芥芥油烙饼”
一边聊家常一边用手托起油烙饼
将油香的山药芥芥放入饼中后卷起来
咬一口是浓浓的家乡味道
家乡的影子立刻在脑中挥之不去
山药芥芥就是土豆切成丝，用腌制的猪肉烹炒。精细白面提前发酵，放入适量的碱面和干面，反复揉和，切成鸡蛋大小的圆球形状，擀成面饼，放入油锅炸制。刚出锅的油饼外表酥脆，里面松软香甜，再配以山药芥芥，这种绝配组合是当地乡村餐饮的重要食谱菜单。
来到这里你必点一份“猪肉烩酸菜”
色香味俱全的猪肉烩酸菜
光看就会让你口水直流三千尺
一口下去全是满足
对它总有种牵肠挂肚的情绪
有着刻骨铭心的记忆
吃到最后可以一碗酸菜汤结束战斗
“猪肉烩酸菜”是东北地区和巴彦淖尔市较为常见的地方特色。但在鄂尔多斯沿河地区的人们也钟爱有加。“猪肉烩酸菜”的主料是猪肉，配料有是酸菜、土豆。鲜猪肉炒至表面微黄，出油，葱姜蒜爆香，再加入适量的酱油、盐、花椒、大料调味，加水后放入切好的土豆块，上面覆盖酸菜，慢火慢炖。酸溜溜的酸菜充分吸收了猪肉的油份，变得油而不腻，猪肉软糯爽口，土豆沙软香甜，常常使人口角留香，回味悠长。
来到这里你必点一份“鸡蛋泡泡”
该店的“鸡蛋泡泡”是小编的最爱
每次都要吃好几颗
口感松软绵香、香中透鲜
感觉任何美味都没法比
鸡蛋泡泡是将发酵好的白面团加水打成糊状，再加入鸡蛋和调味品，不断搅拌，使之完全融合。用小勺舀起来放入热油中炸制，炸出来的形如鸡蛋大小的面泡泡，外皮金黄酥脆，咬一口松软绵香。
来到这里你必点一份“炒酸粥”
看着糯香的酸米上覆盖着扎蒙蒙花
由不住厚着脸皮让老板多加点红腌菜
色泽鲜艳、红黄相间、酸甜味美
酸粥是流行于晋北、陕北以及内蒙古西部部分地区的一种地方特色的食品。酸粥由西部出产的小米，经过发酵之后制成的一种粥，相传，李自成起义大军进京路过此地，当地老百姓 皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半会儿吃不完，放的时间长了就发了酸，老百姓也舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用，慢慢地发现这种酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。
在鄂尔多斯沿河的达拉特旗、准格尔旗一带，酸粥在人们的饮食里占据很重要的地位。随着城乡文化的深入交流，酸粥已不是寻常百姓家常饭，也成了酒楼饭店桌上的佳肴。特别是炒酸粥，更受人们欢迎。该店在将炒酸粥带上餐桌时，做了一些改良。用地道胡麻油炝扎蒙蒙花，加上红腌菜丝，酸爽可口，味道绝佳。
来到这里还有你绝对爱吃的大炖羊肉和炖黄河鱼、山药丸子、猪尾勾鸡蘸素糕、米凉粉等来自于鄂尔多斯家乡的美食。
这里的道道美味也许就是记忆中难忘的家乡味道，也许只是一碗酸粥、一盘猪肉烩酸菜或者妈妈曾经的拿手菜，家乡的味道留存在心底，打开的是味蕾、储存的是记忆、留下的是对故乡深深的依恋。
（百号编发）
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
