一、红烧牛板筋？
食材：
牛筋骨500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
做法步骤:
步骤一：将以上额食材准备好，然后将买回来的牛筋骨，给先去掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。（这一步去腥非常重要）
步骤二：等水开后将牛筋骨盛出，放入凉水中。然后将牛筋骨放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛筋骨为宜。
步骤三：然后盖上盖子，这里选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次，为的是使牛筋骨能更软烂）发好的牛筋骨取出，再次放入凉水中凉透。
步骤四：然后将牛筋骨，切成大小适中的条状。这里再放入开水中焯一下，水开后即可盛出沥水。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后放入葱段煸香。
步骤五：炒至葱段呈金黄色，放入牛筋骨翻炒。放酱油翻炒均匀，在价格上鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。然后开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。最后时间到了，这里转大火收汁了，这样一道好吃的红烧蹄筋，就制作好了。
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二、炖牛板筋？
主料3
牛板筋 一整根约1斤半
五花肉约 3两
辅料
大葱 4-5小段
盐 适量
老抽 适量
姜 适量
孜然 适量
孜然粉 适量
香叶 适量
步骤1
生姜切片和大葱切段
步骤2
买板筋的时候可以让老板帮你切成这样的小段，加入沒过板筋约1厘米的水，要用高压锅
步骤3
再加入约一小勺盐，适量老抽，适量孜然，姜葱。高压锅上汽压阀炖约25分钟，如果要吃得有嚼头些20分钟就可以了！
步骤4
另起炒锅把五花肉煸出油到半干后加约一饭碗水烧开后，把高压锅里炖好的板筋倒入炒锅中，加入三四片香叶，适量辣椒，适量孜然粉大火烧开撇去浮沫后转中小火炖约40分钟
步骤5
约30分钟时加入几辦整蒜
步骤6
约40分钟留少量汤汁加入适量香油翻炒均匀就可以关火了
烹饪技巧
穆斯林朋友可以用稍微肥一点的牛腩代替五花肉！
三、牛板筋和羊板筋哪个好吃？
羊板筋好吃。
质地非常坚韧，需要长时间处理，很是麻烦。但板筋日渐流行是因为筋腱之类的食材虽然比较难咬，但是越嚼越香，越有滋味，所以慢慢在烧烤或火锅中有了大行其道之势。
羊肉板筋指的是羊背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，质地紧实，富有弹性，烧烤热门食材。羊板筋串不同于牛板筋，形状有些随意，一看就知道是原切的，吃着也放心！
四、羊板筋和牛板筋的区别？
羊板筋是羊的背部两块进行连接全身运动发展肌肉的主大筋。
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
五、牛板筋和羊板筋哪个贵？
羊板筋贵，羊板筋是羊的背部两块进行连接全身运动发展肌肉的主大筋。
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
六、猪板筋和牛板筋的区别？
牛板筋的话是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，很硬不容易炖烂，而且做不好有腥味。牛板筋在古代算是弃之不用的东西，费柴火还不好烧。
猪板筋是和里脊肉紧紧挨着的，而且一头猪身上猪板筋也就很小的一块，但是味道确实非常的棒。这种肉基本上都会被卖肉的自己留着，基本上不会对外售卖。
七、牛板筋烤多久？
8分钟左右就可以了。
微波炉烤牛板筋做法如下：
【主料】鲜牛筋300克
【配料】色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
【做法】
流程一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；
流程二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；
流程三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。
八、牛板筋好吃吗？
我觉得牛版筋只有烤成串才好吃，要不然根本嚼不动，没有嚼的劲头。不如烤着，撒点盐，又好嚼，又好吃，还越嚼越有劲头，在喝点小酒，来点小菜，雪碧可乐一起上，再听着音乐，或看着电视，能不爽吗？？
我劝你不要吃太多，吃太多对身体不好。
九、牛板筋面做法？
用料
牛板筋 500克
蒜 1棵
小葱 3棵
姜 约七八片
八角 3个
草果 1粒
桂皮 少许
香叶 几片
胡椒粉 少许
盐 少许
糖 少许
味精 少许
酱油 少许
料酒 少许
做法步骤
步骤 1
葱蒜切花
步骤 2
新鲜牛板筋1斤
步骤 3
焯水
步骤 4
焯完水后改刀，按你喜欢的大少改刀就行。
步骤 5
把所有香料放砂锅里。
步骤 6
放入牛板筋，加入酱油、料酒、白糖加满水煮开，关小火煮45分钟出锅，出锅时放胡椒粉、盐和味精调味。
步骤 7
先前煮好、过冷河的小面，放人葱蒜花，码上牛板筋，浇入牛汤，一碗色香味具全的牛板筋面完成，早餐中餐晚餐都可以。
十、如何煮牛板筋？
牛板筋虽然很好吃，但却不容易煮烂。其实，要把牛板筋煮烂，除了要有足够的耐心外，也要掌握一点小小的技巧。 如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮。具体发制方法请点击：干的牛板筋怎么发，油发牛板筋的做法。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。 如果是冷冻牛板筋，要先用温水化开，其它步骤与鲜的牛板筋相同—— 一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。 二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。 三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。 如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
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