红烧肉
红烧肉是家常菜中的经典之作，肥瘦相间的猪肉炖制出的红烧肉香气扑鼻、口感鲜美。制作红烧肉需要选用带一定纹理的五花肉，先将肉块用沸水焯水，去除血水和腥味，然后用料酒腌制。炒糖色，再加入葱姜蒜煸炒，放入调料煸炒出红油，最后加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮至肉酥烂，撒入葱段即可。
红烧鱼
红烧鱼是一道口味鲜美、营养丰富的红烧菜品。选择新鲜的鱼，去鳞去内脏后洗净，切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入适量料酒，加入酱油和糖色煸炒，再加入清水，待水烧开后加入鱼块，小火烧至入味即可。
红烧茄子
红烧茄子是一道美味下饭的家常菜，将茄子洗净切段后焯水备用。炒锅热油，爆香葱姜蒜，加入茄子翻炒均匀，再加入盐、糖、生抽和适量清水，小火焖煮至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。
总结
以上就是家常菜中红烧菜的经典做法。在家中尝试制作这些红烧菜肴，既简单又美味，能够满足家人的食欲，也为家庭增添了一道营养丰富的菜肴。无论是红烧肉、红烧鱼还是红烧茄子，都是不可多得的下饭好菜。
感谢阅读！希望这些经典的红烧菜做法能为您的家常菜烹饪带来一些帮助。
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