有一天外出，早餐在KFC吃粥，儿子吃着吃着抬起头说：“妈妈，还是你做的皮蛋瘦肉粥好吃。”当时煽情的想，那是因为有妈妈的味道。昨晚先生和儿子都说想吃，今早又做了一次，吃着吃着，原来不仅有妈妈的味道，还真的很好吃。
我们开始准备材料吧
大米（东北大米）150克
猪里脊肉100克
皮蛋一个
小葱适量
1、将米放入奶锅中（用砂锅更好），加水到1.5升。在煮米的同时可以处理肉和皮蛋，统筹时间对于做早餐来说太重要了。
2、米先煮着，只需要注意别扑锅，水开后赶紧关小火。
肉切成丝，加盐、五香粉、海天酱油、老抽、淀粉，腌一会。肉也可以前一天晚上处理好，放冰箱。小葱切好，葱白炒肉，绿色部分先留着。皮蛋切小块，先切肉是因为能多腌制一会。
3、平底锅放一丢丢油，炒熟里脊肉，因为已经腌制好了，不用加任何调料。
4、这时粥已经煮的半熟了，大概20分钟的样子。然后把肉和皮蛋加到粥里，一直煮就可以了。
5、煮到自己喜欢的粘稠度就可以，可以看到水已经煮掉了一些，我一般煮40分钟左右。
6、煮好了盛一碗，闻一闻，好香，如果味道不够再少加一点盐。另外，之前留的葱就是这样用的。
这时候只想坐下来享用，并不想拍照。
搭配一顿早饭吧，煎蛋、秋葵、苹果。
写在最后：
最开始做皮蛋瘦肉粥，为了节省早晨的时间，我会前一晚把肉和皮蛋处理好，连同米放在电饭煲内，选择煮粥的功能，然后定时，早晨就可以直接吃了。后来尝试了早起做，就不再用电饭煲了，因为我家电饭煲做出来的太粘稠了，也就是太烂糊了的意思。不过现煮现吃的粥太棒了，就像自己做过面食以后才知道原来跟买来的口感区别好大，所以在时间允许的情况下宁愿早起。
或许每家的电饭煲煮粥的口感不一样，如果没有做过这个的亲，可以先尝试用电饭煲定时功能做，米的量就按照电饭煲的说明来就好，只需要额外加入炒好的肉和切好的皮蛋。
如果口感好，给我留言，我赶紧换一个电饭煲。
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