宣城老妈私房菜-辣椒炒肉的秘密食谱
宣城老妈私房菜系列是宣城地区一种地方特色美食，其中最受欢迎的菜肴之一是辣椒炒肉。这道菜肴独特的口感和香辣的味道令人流连忘返。在这篇文章中，我们将揭秘宣城老妈私房菜系列中辣椒炒肉的秘密食谱。
原料准备
辣椒炒肉的原料十分简单，只需准备以下食材：
- 猪肉：选择肉质鲜嫩的猪肉，切成薄片。
- 辣椒：选择辣度适中的辣椒，切成条状。
- 蒜瓣：去皮并切成薄片。
- 料酒：用以提鲜。
- 生抽：调味。
- 盐：调味。
- 食用油：炒菜用。
做法步骤
以下是辣椒炒肉的具体做法步骤：
- 预处理：猪肉切片后用料酒和盐腌制片刻，使肉片更加嫩滑。辣椒切块，蒜片备好。
- 炒制：锅中加入适量食用油，放入猪肉煸炒至变白，然后加入辣椒继续炒制。炒至辣椒熟软，放入蒜片炒匀。
- 调味：加入适量的生抽和盐，翻炒均匀，调味即可。
- 出锅：炒制好的辣椒炒肉装盘，即可享用。
小贴士
以下是制作辣椒炒肉时需要注意的小贴士：
- 猪肉切片要足够薄，这样可以让其更容易入味。
- 辣椒的辣度可根据个人口味而定，可以根据需求增加或减少辣椒的使用量。
- 在炒肉过程中，火候要掌握好，不要炒过久，以免肉变老。
希望以上宣城老妈私房菜-辣椒炒肉的秘密食谱对您有所帮助。如果您喜欢这篇文章，请分享给更多的朋友。感谢您的阅读！
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